+++ Frühzeitige Urlaubsankündigung +++ Liebe Kunden, wir machen vom 08. August bis 23. August Urlaub. In dieser Zeit können keine Onlinebestellung ausgeführt werden +++

BILDIMOO CHELELEKTU - Äthiopien - Kochere - Natural - Light Roast

BILDIMOO CHELELEKTU - Äthiopien - Kochere - Natural - Light Roast

Normaler Preis €11.90 Angebot

€47.60 / kg

Inklusive MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferung: 2-6 Tage

Der BILDIMOO CHELELEKTU hat uns sofort überzeugt. Wir würden ihn gar nicht als ganz klassischen Natural bezeichnen. Das Geschmacksprofil kombiniert die Vorzüge eines gewaschenen Kaffees mit denen eines Naturals. So haben wir florale Noten, Vielschichtigkeit, eine helle Säure und teeartige Struktur die an gewaschene Kaffees erinnert neben einer fantastisch süßen, saftigen Frucht und einem leichten 'Kaugummi-Finish' welches eher typisch ist für Naturals.

Als Espresso kann der BILDIMOO CHELELEKTU mit viel Komplexität punkten. Ähnlich wie beim Filterkaffee schmecken wir unheimlich viel Pfirsich, Ananas und Erdbeeren. Selbst die Earl Grey Note, sowie Jasmin sind gut wahrnehmbar.

Sehr fruchtiger, heller Espresso, mit schöner Säure. Sehr komplex mit seidigem Körper. Auch mit Milch z.B. als Flat White eine absolute Empfehlung.


Aromen: Pfirsich, Ananas, Erdbeere, Trockenfrüchte, Jasmin, Earl Grey

Körper: medium, siedig

Röstgrad: hell

Empfohlen für: Siebträger, Aeropress

Hochlandkaffee aus Kochere, Äthiopien

Varietäten: Heirloom
Produzent: verschiedene Kleinbauern / Chelelektulie Station
Region: Gedeb, Kochere
Anbauhöhe: 2000m -2200m
Ernte: 2020/21
Aufbereitung: Natural

Cupping Score: 87

Importeur: Nordic Approach (transparent gehandelt)

 

Brew Advices:


Siebträger:

19 Gramm Espresso auf 50 Gramm Wasser - 94°; 8s PI mit 4bar; 24s mit 9bar; Gesamtzeit 32s


AeroPress:

AeroPress inverted.

17g Kaffee; ( 20 Klicks)

mit 65ml Wasser (86°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

 

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)


 

Infos:

Beim BILDIMOO CHELELEKTU handelt es sich um einen Natural aus der Region Kochere in Äthiopien. Er wurde auf einer Höhe von 2000-2200m von verschiedenen Kleinbauern angebaut. Importiert und transparent gehandelt wurde dieser Kaffee von Nordic Approach.

Die Chelelektu Station liegt etwa eine Stunde entfernt von Süd Yirgacheffe, östlich von Gedeb Village am Anfang der schönen, bewaldeten Landschaft von Kochere. Etwa 650 Kleinbauern liefern ihre roten Kaffeekirschen aus den umliegenden Regionen an die Chelelektu Station. Die durchschnittliche Farmgröße beträgt hier 2 Hektar.

Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und anschließend von Hand Sortiert um nochmal unreife oder schlechte Kirschen auszusortieren, bevor sie zur Washing Station gebracht werden. Die Kaffeekirschen werden dann in relativ dünnen Schichten von 3-4cm auf  den ausgelegt. Nach ein paar Tagen werden sie etwa 6-10cm hoch aufgeschichtet. Die Kaffeekirschen werden regelmäßig bewegt um Schadstellen zu vermeiden. Außerdem werden sie während der Mittagshitze abgedeckt um sie vor direktem Sonnenlicht zu schützen. Nachts werden sie ebenfalls abgedeckt, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Der Trocknungsprozess auf derartigen Höhen dauert bis zu 20 Tagen.