DON PRIMITIVO - GESHA - Peru Filterkaffee - Helle Röstung

DON PRIMITIVO - GESHA - Peru Filterkaffee - Helle Röstung

Normaler Preis €10.50 Angebot

€84.00 / kg

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Zum Ende des Jahres gibt es natürlich wieder einen feinen Kaffee der Varietät Gesha. Dieses Mal haben wir und für eine ganz tollen, gewaschenen Gesha aus Peru entschieden. Dieser Kaffee hat uns absolut begeistert, weil er neben den Gesha-typischen floralen und teeartigen Aromen auch ganz intensive Fruchtnoten hervorbringt.

Die seltene Varietät Gesha wird von Don Primitivo angebaut. Der Farmer mit dem charakteristischen Namen lebt mit seiner Frau Clomalda auf der kleinen Finca in Macora, einem versteckten Tal im Monzón Gebiet. Die mit dichtem Regenwald bewachsenen Hänge sind so steil und hoch, dass es nur von 9 Uhr bis 15 Uhr Sonne gibt. Hier kultiviert Don Primitivo die Varietät Gesha. Sein Kaffee belegte beim Cup of Excellence Peru 2020 den 20. Platz – als erster und einziger Kaffee des Bundeslandes Huánuco. Mit seiner fortschrittlichen Arbeit ist Don Primitivo prominent geworden und repräsentiert den Wandel Monzóns weg von Kokain hin zu Spezialitätenkaffee.

In der Tasse werden die Fruchtaromen angeführt von Birne, grünem Apfel und Kirsche. Dicht gefolgt von floralen Noten - allen voran die Zitrusblüte. Begleitet von einer feinen Tee-Note. Abgerundet mit feiner Säure, sehr intensiven Süße und einem cremigen Körper.

Ein Kaffee der Varietät Gesha, der keine Wünsche offen lässt.

Bitte beachten: Der Anfangspreis von 10,50€ bezieht sich auf 125g!

Nur solange der Vorrat reicht!

 

Aromen:  Birne, Grüner Apfel, Kirsche, Zitrusblüte, Rooibos Tee

Körper: cremig

Röstgrad: Filter hell

 

Varietät: Gesha ( Geisha )

Produzenten: Don Primitivo
Region:  Monzón
Anbauhöhe:  1700m
Aufbereitung: Washed

Importeur: Cumpa

 

V60, Origami, Kalita, Fellow X:

Brew Ratio 1:16;  20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 95° ; 24 Klicks

0:00 - 0:10 60ml

0:10 - 0:35 (Bloom)

0:35 -  140ml

1:10 - 60ml

1:35 - 60ml

bei 1:55 kurzer Spin 

2:45 fertig

 

AeroPress:

AeroPress inverted.

17g Kaffee; ( 21 Klicks)

mit 65ml Wasser (86°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

Chemex 3 Cup: 20g Kaffee; 330ml Wasser, Wassertemperatur 95°;  3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming; 3 pours

Hario Switch 03

25g Kaffee (25 Klicks) ; 400ml Wasser (95°)

Kein Bloom; Wasser komplett einfüllen; 2 Minuten ziehen lassen; Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren; bei 3:00 Minuten Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)


Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)