KIRIGA AB - Kenia - washed - super komplex und fruchtig
Endlich ist die neue Ernte aus Kenia da und wir freuen uns, wieder einen fantastischen kenianischen Kaffee im Sortiment zu haben!
Gekauft haben wir diesen Kaffee von 'Mehrwert Kaffee', einem Importeur, der viel Wert auf faire Bezahlung, Nachhaltigkeit und soziales Engagement legt. So ist auch unser KIRIGA AB ein Projektkaffee. Von jedem verkauften Kilo Rohkaffee, werden 0,25€ an NGO Crossroads gespendet. Eine Organisation, die jugendliche in Kenia, ohne Zugang zu Bildung, unterstützt.
Geschmacklich handelt es sich beim KIRIGA AB um einen klassischen, super leckeren, hochwertigen kenianischen Kaffee. Wir schmecken, allen voran, eine sehr intensive schwarze Johannisbeere, begleitet von Kirsche, grüner Traube, Zitronensaft und einer floralen Hibiskusnote.
Ein unglaublich leckerer, ausbalancierter Kaffee mit einem tollen Mundgefühl! Der Körper ist leicht und angenehm weich. Die Säure ist intensiv und spritzig, die Süße sehr ausgeprägt. Toller erfrischender, saftiger Kaffee, der mit jedem Schluck neue, überraschende Aromen offenbart. Auch als Cold Brew sehr zu empfehlen!
Aromen: schwarze Johannisbeere, Kirsche, grüne Traube, Zitronensaft, Hibiskus
Körper: leicht
Röstgrad: Filter - hell
Empfohlen für: V60, Kalita, Aeropress, Chemex, Cold Brew
Hochlandkaffee aus Kenia
Varietäten: SL-28; SL-34; Batian; Ruiru11
Produzent: Brian Gakunga
Region: Murang'a County, Central Kenya
Anbauhöhe: 1550m-1650m
Ernte: 2020/21
Aufbereitung: fully washed
Cupping Score: 86
Importeur: Mehrwert Kaffee
Brew Advices:
V60 und Origami mit V60 Papier
Brew Ratio 1:16; 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 96° ; 24 Klicks
0:00 - 0:10 60ml
0:10 - 0:35 (Bloom)
0:35 - 1:10 160ml
1:30 - 1:45 100ml - anschließend kurzer Spin
3:00 fertig
Kalita, Fellow X und Origami mit Kalita Papier:
Brew Ratio 1:16; 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 96° ; 25 Klicks
0:00 - 0:10 60ml
0:10 - 0:35 (Bloom)
0:35 - 1:10 160ml
1:15 - 1:45 120ml anschließend kurzer Spin
3:00 fertig
AeroPress:
AeroPress inverted.
17g Kaffee; ( 20 Klicks)
mit 65ml Wasser (88°) aufgießen
kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren
bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.
Chemex 3 Cup: 20g Kaffee; 330ml Wasser, Wassertemperatur 96°; 3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming; 3 pours
Hario Switch
18g Kaffee (25 Klicks) ; 240ml Wasser (96°)
Kein Bloom; Wasser komplett einfüllen; 2 Minuten ziehen lassen; Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren; bei 2:20 Wasser durchlaufen lassen.
Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)
Kiriga Estate liegt in Murang'a County in Central Kenya. Die Farm ist im
Familienbesitz und wird von Farmer Brian Gakunga geführt.
Die Kaffeepflanzen, überwiegend SL-Varietäten, sind zwischen 50 und 70 Jahre alt.
Sein Großvater war der Chief von Murang’a County und pflanzte damals einer
der ersten Kaffee Setzlinge in der Region. Aloysius Gakunga, Brians Vater, half
dabei und entwickelte so als Kind den Traum eine der damals von kolonialen
Siedlern bewirtschaften Farmen zu besitzen. Mehrere Jahre gingen ins Land bis
er seinen Traum 1976 verwirklichte.
Als Brians Vater 2014 verstarb übernahm er als zweitältester von sechs Kindern
die Farm und spezialisiert sich seither ausschließlich darauf feinsten
Spezialitätenkaffee zu produzieren.