Some of you may still remember this coffee! We already had the SIMBI Honey in our range two years ago.
This year we really wanted to have a coffee from Rwanda again and the SIMBI completely convinced us! In addition to many great coffees from Rwanda, the SIMBI, prepared as honey, particularly stood out. We are absolutely thrilled and are very happy about this great, fruity espresso!
We taste a whole lot of flavors here. Beautiful fruit notes in the form of cherries, blackberries and blueberries. Floral notes of lemongrass and hibiscus. Accompanied by some caramel.
A very nice, light espresso! The body is pleasantly soft and light. The acidity is very lively, the sweetness perfect . An outstanding espresso, super complex , super tasty, which can also show off its strengths with milk or oat.
Recommended for: Portafilters, AeroPress and espresso makers
Cupping Score: 86
Importer: Cuprima
Origin
Hochlandkaffee aus Ruanda
Varietät: Bourbon
Produzent: Simbi Washing Station
Region: Huye, Simbi
Anbauhöhe: 1980 - 2250 masl
Ernte: 2022
Aufbereitung: Honey
SIMBI Washing Station
Die Washing Station von Simbi befindet sich im Distrikt Huye in der Südprovinz Ruandas.
Simbi ist eine Washing Station in Privatbesitz, die von Abdul betrieben wird, der von seiner Großmutter dazu inspiriert wurde, in das Kaffeegeschäft einzusteigen. Sie war auch Kaffeebäuerin und eine der wenigen ländlichen Ruanderinnen, die ihren eigenen Kaffee als Teil ihrer täglichen Routine rösteten und genossen. Die Washing Station wurde 2011 bis 2012 gebaut. 2013 war die erste Saison und sie begannen mit 85 Mitarbeitern - 80 % davon Frauen.
2013 nahmen sie zum ersten Mal am Rwanda Cup of Excellence teil und wurden 9. von 159 Proben!
Kaffeeanbau in Ruanda
Trotz der Tragödien von Völkermord und Bürgerkrieg, die 1994 die Welt erschütterten, ist Ruanda eine unglaublich schöne und kulturell reiche Nation, die auch außergewöhnlich guten Kaffee produziert. In Ruanda hat Kaffee seit jenen dunklen Tagen, Hoffnung auf eine bessere Zukunft gebracht und das Land gilt heute zu Recht als Spitzenproduzent von feinsten Spezialitätenkaffees.
Ruanda ist mit idealen Bedingungen für den Kaffeeanbau gesegnet. Die große Höhe, regelmäßige Niederschläge, vulkanische Böden mit guter organischer Struktur und eine Fülle von Bourbon-Kaffeebäumen. Die überwiegende Mehrheit des ruandischen Kaffees wird von Kleinbauern produziert, deren Farmen oft nicht viel größer als ein Hektar sind.
Brew Advice
Brew Advices:
Siebträger:
Temperatur 93°
Ratio 1:2/3
Gesamtzeit 28s
PI 4s
AeroPress:
AeroPress inverted.
18g Kaffee (24 Klicks)
mit 65ml Wasser (87°) aufgießen
kurz umrühren und nach 30s bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren
