{"product_id":"boa-vista-brasilien-anaerobic-filterkaffee-125g","title":"BOA VISTA - Brasilien Anaerobic Filterkaffee - 125g","description":"\u003cdiv\u003e\n \u003cp\u003eWir freuen uns sehr, endlich wieder ein fermentiertes Microlot von Mateus und seiner Sitio Boa Vista im Sortiment zu haben – exklusiv nur bei uns erhältlich. Der ein oder andere erinnert sich vielleicht noch an diesen besonderen Kaffee.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eEr überrascht mit Aromen, die stark an Rum-Trauben-Nuss-Schokolade erinnern. Außerdem ist es einer der ersten Kaffees, die wir in unseren neuen, vollständig recycelbaren Verpackungen ausliefern.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eTechnisch gesehen ist dieser Kaffee ein „fast anaerobic Natural“ – fermentiert unter einer Plane, also mit reduziertem Sauerstoff. Zusätzlich hat Mateus spezielle Hefe zugesetzt, wodurch er als yeast fermented gilt.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIn der Tasse finden wir Aromen von Rum-Trauben-Nuss-Schokolade, dazu Mango und eine feine Vanillenote. Der Körper ist cremig und weich. Insgesamt ein komplexer, süßer Kaffee mit angenehmer Rumnote und viel Tiefe.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAromen: Rum-Trauben-Nuss-Schokolade, Mango, Vanille\u003cbr\u003eRöstgrad: Filter hell\u003cbr\u003eVarietäten: Yellow Catuai, Red Catuai\u003cbr\u003eAnbaugebiet: Sul de Minas, Nova Resende\u003cbr\u003eAnbauhöhe: 1100–1150 m\u003cbr\u003eAufbereitung: Natural, fast anaerob mit Hefe fermentiert\u003cbr\u003eProduzent: Mateus – Sitio Boa Vista\u003cbr\u003eImporteur: Direktimport mit Unterstützung von Touton\u003c\/p\u003e\n \u003ch4\u003eBrew Advices\u003c\/h4\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV60 \/ Origami (mit V60 Papier)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e20 g Kaffee – 320 g Wasser – 94 °C – 20 Klicks\u003c\/p\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e0:00–0:10: 60 ml\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e0:10–0:35: Bloom\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e0:35–1:10: 160 ml\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e1:30–1:45: 100 ml, dann kurzer Spin\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e2:45: fertig\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalita \/ Fellow X \/ Origami (mit Kalita Papier)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e20 g Kaffee – 340 g Wasser – 94 °C – 22 Klicks\u003c\/p\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003e0:00–0:10: 60 ml\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e0:10–0:35: Bloom\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e0:35–1:10: 160 ml\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e1:15–1:45: 120 ml, dann kurzer Spin\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e2:45: fertig\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeroPress (inverted)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e17 g Kaffee – 87 °C – 20 Klicks\u003c\/p\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003eMit 65 ml Wasser aufgießen, umrühren\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eBis 220 ml auffüllen, erneut umrühren\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eAb 1:10 min langsam pressen, fertig bei 1:45\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChemex 3 Cup\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e20 g Kaffee – 330 ml Wasser – 96 °C – 3:30 min Extraktionszeit inkl. Blooming – 3 Pours\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHario Switch\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e18 g Kaffee – 240 ml Wasser – 94 °C – 25 Klicks\u003c\/p\u003e\n \u003cul\u003e\n \u003cli\u003eWasser komplett einfüllen, 2 min ziehen lassen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eAm Rand umrühren, bei 2:20 ablaufen lassen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eDurchlaufzeit max. 1 min (ggf. Mahlgrad anpassen)\u003c\/li\u003e\n \u003c\/ul\u003e\n \u003ch4\u003eWeitere Infos zum Direktimport\u003c\/h4\u003e\n \u003cp\u003eDieses Microlot stammt direkt von der Sitio Boa Vista in Nova Resende, einer hügeligen Region mit vielen kleinen familiengeführten Betrieben. Mateus fermentierte den Kaffee 72 Stunden lang unter nahezu anaeroben Bedingungen mit zugesetzter Hefe von Lalcafe. Die Kirschen wurden anschließend in CO₂-begasten Tanks weiterverarbeitet.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMöglich gemacht wurde dieser Direktimport durch Timo Plötz, einen fränkischen Kaffeebauern, der heute mit seiner Familie in Brasilien lebt. Ein großer Dank geht auch an Touton Specialty Coffees für die Unterstützung beim Import.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2505\/7604\/files\/image00019_480x480.jpg?v=1610827906\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2505\/7604\/files\/image00017_480x480.jpg?v=1610827877\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2505\/7604\/files\/image00011_480x480.jpg?v=1610827845\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Schön Kaffee","offers":[{"title":"Ganze Bohne","offer_id":54564300914956,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Filter","offer_id":54557450404108,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Handfilter","offer_id":54557450436876,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"French Press","offer_id":54557450469644,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2505\/7604\/files\/BoaVista-125.jpg?v=1764455211","url":"https:\/\/schoenkaffee.de\/products\/boa-vista-brasilien-anaerobic-filterkaffee-125g","provider":"Schön Kaffee","version":"1.0","type":"link"}