{"product_id":"bona-zuria-athiopien-anaerobic-filterkaffee-125g","title":"BONA ZURIA - Äthiopien Anaerobic Filterkaffee - 125g","description":"\u003cdiv\u003e\n \u003cp\u003eEin ganz besonderes Special für alle Fans fruchtiger Kaffees aus Äthiopien:\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBONA ZURIA\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cem\u003eanaerob fermentierter Natural\u003c\/em\u003e aus der Region Sidama – und ein Kaffee, der uns sofort begeistert hat. Er schmeckt wie ein ganzer Korb reifer, tropischer Früchte. Wer komplexe, fruchtige Filterkaffees liebt, sollte diesen unbedingt probieren.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIn der Tasse finden sich Noten von \u003cstrong\u003eAnanas, Maracuja, Mango\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePfirsich\u003c\/strong\u003e, begleitet von einer leicht herben \u003cstrong\u003eOrangenschale\u003c\/strong\u003e im Nachklang. Der Körper ist leicht, das Mundgefühl weich, die Säure gut eingebunden – und die Süße besonders intensiv.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eEin vielschichtiger, saftiger Kaffee mit lebendigen Aromen. Lass ihn nach der Zubereitung etwas abkühlen – dann entfaltet er seine ganze tropische Vielfalt.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromen:\u003c\/strong\u003e Ananas, Maracuja, Mango, Pfirsich, Orangenschale\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKörper:\u003c\/strong\u003e leicht, weich\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e hell\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für:\u003c\/strong\u003e V60, Kalita, Origami, Fellow X, Aeropress, Chemex, Cold Brew\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCupping Score:\u003c\/strong\u003e 87,5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eImporteur:\u003c\/strong\u003e Cuprima (transparent gehandelt)\u003c\/p\u003e\n \u003chr\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrewing Guide\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV60 \/ Origami \/ Kalita \/ Fellow X:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e18g Kaffee – 300g Wasser, 93°C, 25 Klicks\u003cbr\u003e0:00–0:10: 60ml + Swirl\u003cbr\u003e0:10–0:35: Bloom\u003cbr\u003e0:35–0:50: +120ml\u003cbr\u003e1:10–1:20: +60ml\u003cbr\u003e1:40–1:50: +60ml + Swirl\u003cbr\u003e2:50 fertig\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeroPress (inverted):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15g Kaffee (22 Klicks), 220ml Wasser, 88°C\u003cbr\u003e0:00–0:30: 50ml + 5x rühren\u003cbr\u003e0:30–1:00: auffüllen auf 220ml + 5x rühren\u003cbr\u003e1:10: pressen\u003cbr\u003e1:40 fertig\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChemex (3 Cup):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e20g Kaffee, 330ml Wasser, 95°C, 3:30 min inkl. Bloom, 3 Pours\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHario Switch 03:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e25g Kaffee (25 Klicks), 400ml Wasser, 94°C\u003cbr\u003eKein Bloom, alles aufgießen, 2 min ziehen lassen, umrühren, bei 2:50 ablassen\u003cbr\u003eDurchlaufzeit max. 1 min (ggf. Mahlgrad anpassen)\u003c\/p\u003e\n \u003chr\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHintergrundinfos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eBona Zuria ist ein Distrikt in der Region Sidama, Äthiopien. Unser Kaffee stammt von rund 600 Kleinbauern, die ihre Kirschen zur \u003cstrong\u003eAyele Tulu Washing Station\u003c\/strong\u003e auf 2.190 m ü. M. bringen – eine der höchstgelegenen Stationen im Land. Die Kirschen werden dort von Hand geprüft und nur vollreife Früchte für die anaerobe Fermentation verwendet.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDie Fermentation erfolgt in geschlossenen Fässern mit Ventil, um Sauerstoff gezielt zu regulieren. Zucker- und pH-Werte werden kontrolliert, bevor die Kirschen in direkter Sonne auf Hochbeeten 4–6 Wochen lang trocknen.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eEin spannender Kaffee aus Äthiopien, transparent gehandelt, mit viel Sorgfalt produziert – und voller Tropenfrucht in der Tasse.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietäten:\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Kleinbauern \/ Ayele Tulu Washing Station\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Bona Zuria, Sidama\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 2130–2350 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e 2022\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Natural – anaerob\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eViel Spaß beim Ausprobieren und selbst Experimentieren!\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e","brand":"Schön Kaffee","offers":[{"title":"Ganze Bohne","offer_id":54564301209868,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Filter","offer_id":54557448372492,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Handfilter","offer_id":54557448405260,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"French Press","offer_id":54557448438028,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2505\/7604\/files\/BonaZuria-125.jpg?v=1764455907","url":"https:\/\/schoenkaffee.de\/products\/bona-zuria-athiopien-anaerobic-filterkaffee-125g","provider":"Schön Kaffee","version":"1.0","type":"link"}