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CAMPO HERMOSO - Pink Bourbon - Kolumbien Filterkaffee

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Röstgrad:
Körper:
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Beschreibung

Wir freuen uns sehr einen weiteren tollen Specialty Coffee der ber√ľhmten Farm Campo Hermoso anbieten zu d√ľrfen. Nachdem der Sidra Black Honey im April so wahnsinnig gut ankam und viel zu schnell ausverkauft war, war f√ľr uns klar, dass wir √∂fter Kaffees von Campo Hermoso anbieten wollen. Diesmal haben wir einen Natural der Variet√§t Pink Bourbon. Die Art der Fermentation ist aber mit der des Sidra identisch. Geschmacklich und qualitativ ist der Pink Bourbon in der gleichen Liga wie der Sidra, auch wenn es ein v√∂llig anderer Kaffee ist.

Uns erwartet hier ein außergewöhnlich leckerer Kaffee mit viel Frucht und leicht floralen Elementen. Auch eine feine Kräuternote ist wahrnehmbar.

Wir schmecken hier Erdbeerjoghurt und intensive Aromen von Brombeere, Erdbeere und Cranberry. Au√üerdem ist noch eine leicht florale Note wahrnehmbar. Durchgehend pr√§sent ist au√üerdem eine Thymian Note, die schon beim √∂ffnen der T√ľte hervorsticht und je nach Br√ľhart deutlicher oder weniger deutlich zu schmecken ist. Das gef√§llt unds wirklich sehr gut. ¬† Das Mundgef√ľhl ist wunderbar cremig und der K√∂rper ist medium bis voll. Au√üerdem hat der Kaffee eine gute¬†S√§ure und ist unheimlich s√ľ√ü.¬†

Toller kolumbianischer Filterkaffee mit einem Cupping Score von 88,5.

Bitte beachten: Der Anfangspreis von 12,90‚ā¨ bezieht sich auf 125g.

Nur solange der Vorrat reicht!

Aromen:  Erdbeerjoghurt, Brombeere, Erdbeere, Cranberry, Jasmin, Thymian

Körper: medium bis voll

Röstgrad: Filter hell

Empfohlen f√ľr: V60, Kalita, AeroPress, Chemex, Origami, Graycano, Pulsar, Coldbrew

Cupping Score: 88,5

Importeur: Colombian Spirit

Herkunft

Filterkaffee aus Kolumbien

  • Variet√§ten: Pink Bourbon
  • Produzenten: Edwin Nore√Īa; Campo Hermoso
  • Anbauh√∂he: 1800m
  • Ernte: 2024
  • Aufbereitung: Natural

Die Farm Campo Hermoso geh√∂rt Edwin Nore√Īa ‚Äď er ist sowohl COE-Judge in Kolumbien, Q-Grader, Q-Prozessor, als auch ehemaliger Kaffeeberater f√ľr einige Farmen. Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Welt der Spezialit√§tenkaffees ist Edwin wirklich einer der Pioniere in der Welt der Spezialit√§tenkaffees in Kolumbien. Campo Hermoso geh√∂rte seit seiner Kindheit zu Edwins Familie.
Edwin tauchte wirklich in die Welt des Spezialit√§tenkaffees ein, als er zu SENA in Kolumbien kam (SENA ist ein Ort, an dem Menschen kostenlos studieren k√∂nnen, und Armenien, eine der wichtigsten St√§dte f√ľr Kaffee, verf√ľgt √ľber eines der gr√∂√üten Kaffeezentren f√ľr SENA). Bei SENA wurde er Ausbilder f√ľr die Auswahl von Rohkaffee, dann wuchs er w√§hrend seines Studiums weiter und nach 10 Jahren bei SENA begann er als privater Berater f√ľr Farmen zu arbeiten. Einige der von ihm konsultierten Farmen sind Puerto Alegre, El Placer und Primitivo (um nur einige zu nennen).
Edwin war immer sehr daran interessiert, sein Wissen zu teilen, und er sah in diesen Farmen eine Geschäftsmöglichkeit. Er startete das Santuario-Projekt, aber leider liefen die Dinge nicht wie erwartet. Also beschloss er im Jahr 2020, sein Wissen zu fokussieren auf seiner Farm Campo Hermoso. Im Moment kauft er auch Kirschen bei
andere Farmen in Kolumbien und verarbeitet den Kaffee auf seiner Farm.

Brew Advice

Graycano, V60, Origami, Kalita, Fellow X:

  • Brew Ratio 15g Kaffee - 250g Wasser; Temperatur 93¬į ; 22 Klicks C40 MK4
  • 0:00 - 0:10 - 50ml - Swirl
  • 0:10 - 0:45 - (Bloom)
  • 0:45 - 0:55 - 50ml
  • 1:05 - 1:15 - 50ml
  • 1:25 - 1.35 - 50ml
  • 1:45 - 1:55 - 50ml - anschlie√üend Swirl
  • 2:40 - fertig

Das Rezept funktioniert genau so gut mit 18g/300ml; in dem Fall dann in 60ml Schritten gießen und Mahlgrad eventuell etwas gröber (23/24 Klicks)

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 18g Kaffee; ( 26 Klicks) ; 170ml Wasser;¬†92¬į
  • 0:00 - 0:30 mit 50ml Wasser aufgie√üen und 5 x langsam umr√ľhren
  • 0:30 - 1:00 und bis 170ml auff√ľllen, 10¬†x umr√ľhren, danach Filter drauf, Luft raus und auf Server platzieren.
  • bei 1:30 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 2:00 Minuten.
  • anschlie√üend mit 50ml (leicht abgek√ľhltem) Wasser aus dem Kettle aufgie√üen

Chemex 3 Cup:

  • 20g Kaffee;
  • 330ml Wasser,
  • Wassertemperatur 95¬į;¬†
  • 3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming;
  • 3 pours

Hario Switch 03

  • 25g Kaffee (26 Klicks) ;
  • 400ml Wasser (95¬į)
  • Bloom 80g Wasser 35s;
  • Restliches Wasser komplett einf√ľllen;
  • 2 Minuten ziehen lassen;
  • Ein paar mal am oberen Rand mit einem L√∂ffel umr√ľhren;
  • bei 2:50 Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)

 

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)

  • Immer frisch

    F√ľr unvergleichlichen Geschmack

    rösten wir mehrmals pro Woche.

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Customer Reviews

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Lisa
Kräuteryogurette

Intensiver Duft nach Erdbeerjoghurt beim √Ėffnen der T√ľte. Habe mich grob an der Br√ľhempfehlung orientiert und die fruchtigen Geschmacksnoten sind da - plus etwas Kr√§uteriges, was ich bisher weder Jasmin noch Thymian nennen w√ľrde. Sehr cremiges Mundgef√ľhl, hat was von Yogurette mit Kr√§uternote. Gef√§llt mir insgesamt noch besser als der Black Honey Sidra.