GATOMBOYA AA - Kenia - washed - helle Röstung - super fruchtig, floral und komplex

GATOMBOYA AA - Kenia - washed - helle Röstung - super fruchtig, floral und komplex

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Ein wirklich fantastischer Kaffee, der alles zu bieten hat was man sich wünscht. Zitrusfrüchte, jede Menge Beeren und schöne florale Noten. Saftig mit schöner Süße und einem seidenen Mundgefühl. Super clean, sehr weich - super lecker!!!

Aromen:  Brombeere, Blaubeere, Limette, Passionsfrucht, Hibiskus, Flieder

Körper: leicht - mittel

Röstgrad: Filter - hell

Empfohlen für: V60, Kalita, Aeropress, Chemex

Hochlandkaffee aus Kenia

Varietäten: SL-28; SL-34
Produzent: Gatomboya Factory (washing station)
Region: Nyeri, Gatomboya
Anbauhöhe: 1800m
Ernte: 2018
Aufbereitung: fully washed

Cupping Score: 87

Importeur: Nordic Approach

 

Brew Advices:

Im V60 ist die 4:6 Methode von Tetsu Kasuya sehr gut geeignet:

20g Kaffee; 300g Wasser; Temperatur 93°; sehr grober Mahlgrad (Comandante 35-37 Klicks für den Kasuya Dripper); das Wasser muss vor jedem neuen pour komplett durchgelaufen sein. Um Die Säure mehr zu betonen beginnen wir hier mit 70ml.

0:00  70ml;

0:45  50ml;

1:30  60ml;

2:10  60ml;

2:45  60ml;

3:30  fertig

V60 Normal

Brew Ratio 1:16;  20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 95°; 24 Klicks

0:00 50ml

0:10 Bloom

0:40 130ml

1:10 70ml

1:40 70ml

2:40 fertig

Kalita: Brew Ratio 1:16; z.B. 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 94°; Blooming 30 Sek; Gesamtzeit 2:45

AeroPress: 16g Kaffee (mittlerer Mahlgrad; Comandante 22 Klicks); 220ml Wasser (82°); AeroPress inverted - Komplett auffüllen - leicht umrühren - bis 1:10 ziehen lassen - 30s pressen - fertig

Allerdings ist auch hier die Kasuya Methode sehr zu empfehlen (siehe Kelloo)

Chemex

20g Kaffee (23 Klicks); 330ml Wasser (94°); 35s Bloom; Gesamtzeit 3:30

 

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)