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GESHA - LA ESTRELLA - Kolumbien - Anaerobic Natural - Special Edition

GESHA - LA ESTRELLA - Kolumbien - Anaerobic Natural - Special Edition

Normaler Preis €13.90 Angebot

€111.20 / kg

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Fast schon Tradition...

Zum Ende des Jahres präsentieren wir wieder etwas ganz besonderes. Einen Kaffee der seltenen Varietät Gesha von der Farm La Estrella aus Kolumbien. Die Farm befindet sich auf 1700m Höhe. Kleine Besonderheit - er wurde anaerob aufbereitet auf der Farm La Cristalina, die ja bekanntlich einen unserer beliebtesten Kaffees produziert ;-)

Während wir uns im letzten Jahr noch für einen klassischen, gewaschenen Gesha entschieden haben, wollten wir dieses Jahr etwas spezielleres als Special Edition bringen.  Dieser großartige Kaffee wurde als Natural aufbereitet und für 64 Stunden anaerob fermentiert. Euch erwartet ein superbreites Spektrum an feinsten Aromen. Einige floral, wie man sie von einem Gesha gewohnt ist, andere super fruchtig wie man sie von Naturals kennt.

Wir schmecken hier ZitronengrasJasmin und Geißblatt kombiniert mit Pfirsich, Pflaume und Cranberry. Im Hintergrund sind noch getrocknete Früchte wahrnehmbar. Die sehr intensive Säure gleicht einer spritzigen Zitrone. Der Körper ist mittelkräftig ausgeprägt. Weiches Mundgefühl.

Super saftiger, spritziger Kaffee. Sehr komplex und rund. Gut strukturiert und vielschichtig. Schöner clean cup mit guter Süße und toller SäureEin absolutes Highlight!

Bitte beachten: Der Anfangspreis von 12,90€ bezieht sich auf 125g!

Nur solange der Vorrat reicht!

 

Aromen:  Pfirsich, Pflaume, Cranberry, Zitronengras, Jasmin, Geißblatt, getrocknete exotische Früchte

Körper: medium

Röstgrad: Filter hell

Empfohlen für: V60, Kalita, Origami, Fellow X, AeroPress, Chemex, Coldbrew und Hario Switch

 

Varietät: Gesha ( Geisha )
Produzenten: La Estrella / La Cristalina
Region:  Pijao, Quindio
Anbauhöhe:  1700m
Ernte: 2021
Aufbereitung: Natural 64h anaerob fermentiert

Cupping Score: 88,75

Importeur: Colombian Spirit (transparent gehandelt)

 

V60, Origami, Kalita, Fellow X:

Brew Ratio 1:16;  20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 95° ; 22 Klicks

0:00 - 0:10 60ml

0:10 - 0:35 (Bloom)

0:35 -  160ml

1:10 - 50ml

1:35 - 50ml

bei 1:45 kurzer Spin 

2:25 fertig


AeroPress:

AeroPress inverted.

17g Kaffee; ( 20 Klicks)

mit 65ml Wasser (86°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

Chemex 3 Cup: 20g Kaffee; 330ml Wasser, Wassertemperatur 95°;  3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming; 3 pours

Hario Switch 03

25g Kaffee (25 Klicks) ; 400ml Wasser (95°)

Kein Bloom; Wasser komplett einfüllen; 2 Minuten ziehen lassen; Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren; bei 2:50 Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)


Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)