HAMBELA ARIFI - Äthiopien - Guji - Natural - super clean, fruchtig und komplex

Endlich können wir euch unseren neuen Kaffee aus Äthiopien präsentieren. Diesmal haben wir einen sehr feinen Guji Natural - unglaublich lecker, mit Aromen von roten Beeren, reifen Aprikosen, süßer Ananas, Bergamotte und Jasmin. Super sauber, super weich, tolles Mundgefühl, schön saftig und super komplex! Wir sind sehr glücklich, diesen großartigen Kaffee im Sortiment zu haben.

Dieser Kaffee wurde auf einer beachtlichen Höhe von 2100m - 2400m im Hambela District in West Guji angebaut. Nach der Ernte wurde er für 15 Tage auf 'African Beds' getrocknet und jede halbe Stunde gewendet. Das klingt sehr aufwändig - ist es auch. So wird aber gewährleistet, dass das Fruchtfleisch gleichmäßig trocknet und nicht zu faulen beginnt.

Kaffeekirschen,  die in solchen Höhen angebaut wurden, brauchen wesentlich länger um zu Reifen. Dadurch entstehen super komplexe, vielschichtige Kaffees.

Aromen:  Aprikose, Ananas, Bergamotte, Jasmin, Parfum, rote Beeren

Körper: leicht

Röstgrad: Filter hell

Empfohlen für: V60, Kalita, AeroPress, Chemex, Coldbrew, Cold Drip

Varietäten: Bourbon
Produzenten: viele Kleinbauern
Region: Hambela District, West Guji
Anbauhöhe: 2100m-2400m
Ernte: 2020
Aufbereitung: Natural

Cupping Score: 89

Importeur: Cup-A-Lot

Brew Advices:

V60

Brew Ratio 1:16;  20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 96-97° ; 25 Klicks

0:00 50ml

0:10 Bloom

0:35 170ml

1:15 100ml anschließend kurzer Spin 

2:35 fertig

Sehr zu empfehlen sind hier auch die Rao Methode und die Kasuya Methode

Kalita: Brew Ratio 1:16; z.B. 20g Kaffee (25 clicks) - 320g Wasser; Temperatur 96°-97°; Blooming 35 Sek; 2 Pours; Gesamtzeit 2:35 (Gleiche Methode wie V60)

AeroPress:

AeroPress inverted.

16,5g Kaffee; etwas feiner gemahlen als V60 ( 20 Klicks)

mit 65ml Wasser (88°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

Chemex 3 Cup: 20g Kaffee; 330ml Wasser, Wassertemperatur 97°;  3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming

Gerne auch als Cold Drip oder Coldbrew testen.

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)