KAGUMOINI AA - Kenia - washed - super komplexe Fruchtaromen

KAGUMOINI AA - Kenia - washed - super komplexe Fruchtaromen

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Endlich haben wir wieder einen absolut herausragenden Kaffee aus Kenia für Euch!

Wie schon unsere kenianischen Kaffees zuvor, haben wir auch den Kagumoini AA wieder von Nordic Approach gekauft. Und wieder sind wir absolut begeistert! Zwar ist der Kagumoini AA nicht ganz günstig, aber er ist einfach so lecker, dass wir ihn Euch und uns nicht vorenthalten wollten! Super aufregender Kaffee, im absolut positiven Sinn, mit einem Cupping Score von 89!

Wir lieben die super komplexen Fruchtaromen und die fantastische Struktur dieses Kaffees. Süße blaue Trauben, Plaumensaft, Kirsche, rote Beeren und Zitrusfrüchte begleitet von einer leicht herben Hibiskusnote. Das Mundgefühl erinnert ein wenig an Sirup. Die Säure ist super intensiv und sehr elegant.

Ein unglaublich leckerer, ausbalancierter Kaffee mit einem tollen Mundgefühl! Auch als Cold Brew sehr zu empfehlen!

Aromen:  blaue Traube, Pflaumensaft, Kirsche, rote Beeren, Hibiskus, Zitronensirup

Körper: leicht

Röstgrad: Filter - hell

Empfohlen für: V60, Kalita, Aeropress, Chemex, Cold Brew

Hochlandkaffee aus Kenia

Varietäten: SL-28; SL-34; Batian; Ruiru11
Produzent: Kagumoini Factory (washing station)
Region: Nyeri, Karatina
Anbauhöhe: 1500m-1700m
Ernte: 2020
Aufbereitung: fully washed

Cupping Score: 89

Importeur: Nordic Approach

 

Brew Advices:

Im V60 empfehlen wir eine leicht abgeänderte Scott Rao Methode:


Brew Ratio 1:15;  20g Kaffee - 300g Wasser; Temperatur 94°; 22 Klicks

0:00 50ml

0:10 Bloom (leicht durchrühren)

0:35 150ml

1:10 100ml (leicht rühren)

1:45 kurzer Spin 

2:35 fertig

Im Kalita absolut überzeugend: Brew Ratio 1:15; 20g Kaffee - 300g Wasser; Temperatur 93°; Blooming 35 Sek; 2 pours; Gesamtzeit 2:40

AeroPress: 16,5g Kaffee (mittlerer Mahlgrad; Comandante 22 Klicks); 220ml Wasser (85 Grad ); AeroPress inverted - 65 Gramm Wasser auffüllen - leicht umrühren - bis 220 Gramm auffüllen und nochmals umrühren- bis 1:10 ziehen lassen - 45s pressen - fertig

Allerdings ist hier auch die Kasuya Methode sehr zu empfehlen

Chemex (3cup)

20g Kaffee (23 Klicks); 330ml Wasser (95°); 35s Bloom; Gesamtzeit 3:30

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)