NANO CHALLA - Äthiopien - Limu - washed -  komplex und floral mit Pfirsich- und Kiwinoten

NANO CHALLA - Äthiopien - Limu - washed - komplex und floral mit Pfirsich- und Kiwinoten

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Sehr feiner gut strukturierter Kaffee aus Limu, Äthiopien. Dieser Kaffee besticht vor allem durch seine vielschichtige Komplexität. Uns erwartet ein breites Spektrum an Aromen. Im Fruchtbereich ist vor allem ein saftiger Pfirsich zu schmecken. Aber auch eine reife, süße Kiwi ist deutlich vertreten. Die floralen Noten sind von Jasmin und Flieder geprägt. Abgerundet mit einer leichten Schwarzteenote. Super weiches Mundgefühl, super Intensität und schöne Süße.

Die Nano Challa Washing Station gibt es seit 2009. Die Kaffeekirschen für dieses Lot stammen von verschiedenen kleinen Farmen, mit weniger als 3 Hektar Land, und werden auf Höhen um 2000msl angebaut

Aromen:  Pfirsich, Jasmin, Flieder, Kiwi, Schwarztee

Körper: leicht - mittel

Röstgrad: Filter - hell

Empfohlen für: V60, Kalita, Aeropress, Chemex

Hochlandkaffee aus Äthiopien

Varietäten: Heirloom
Produzent: Nano Challa Washing Station
Region: Genji Chala, Limu
Anbauhöhe: 1930m
Ernte: 2019
Aufbereitung: fully washed

Cupping Score: 88

Importeur: Nordic Approach

 

Brew Advices:

V60

Brew Ratio 1:16;  20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 95°; 22 Klicks

Bloom 55ml für 35 Sekunden; anschließend sehr langsam das restliche Wasser aufgiessen; anschließend kurzer Spin; fertig bei 2:30 Minuten

 

Kalita: Brew Ratio 1:16; z.B. 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 94°; Blooming 30 Sek mit 50ml; 2. pour 150ml; 3. pour 120ml; Gesamtzeit 2:45

AeroPress:

AeroPress inverted.

16,5g Kaffee medium gemahlen ( 21 Klicks) einfüllen

mit 80ml Wasser (85°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

 

 Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)