Natürlich gibt's auch in diesem Jahr wieder einen Kaffee aus Ruanda bei uns! Schließlich gehört Ruanda zu unseren Lieblings Specialty Coffee Origins. Diesmal haben wir uns für einen klassischen gewaschenen Kaffee entschieden. Bei der Varietät handelt es sich, wie bei fast allen Kaffees aus Ruanda, um Red Bourbon. Und natürlich gibt's den HORIZON GIKOMA nicht nur als Filter- sondern auch als Espressoröstung.
Als Espresso kann der HORIZON ganz besonders überzeugen. Wir schmecken hier ganz deutlich Brombeere und Pflaume zu schmecken, gefolgt von Kirsche und Limette. Sogar ein Hauch von Milchschokolade ist hier wahrnehmbar, sowie Honig. Im Nachgeschmack ist die herbe Grapefruit sehr erfrischend.
Der Espresso ist angenehm süß mitweichem Körper. Die Säure ist intensiv und harmonisch. Komplexer Espresso, super lecker!
Unweit der Schwesterstation Maraba befindet sich die Horizon-Station im benachbarten Kigoma-Sektor. Der Standort liegt nur 20 km von Huye, der Hauptstadt der Region, entfernt, in der Nähe der kleinen Stadt Simbi.
Die Geschichte hinter Horizons Namen ist merkwürdig und leicht beunruhigend. Irgendwann nach dem Bau der Washing Station im Jahr 2006 wurde die Produktion eingestellt, als der ursprüngliche Eigentümer wegen seiner Beteiligung am Völkermord von 1994 verhaftet und inhaftiert wurde. Die Washing Station blieb ruhen, bis RTC in Zusammenarbeit mit seinem neuen Eigentümer Fidel die Produktion wieder aufnahm.
Da Fidel ursprünglich nicht aus der Gegend stammt, stieß seine Übernahme der Washing Station bei der örtlichen Gemeinde auf einige Feindseligkeit.
Wenn man durch die Stadt Kigali fährt, sieht man auf vielen Lastwagen und Gebäuden „Horizon“ geschrieben.
Die Horizon-Gruppe, deren Geschäftsfeld der Bau und die Reparatur von Infrastruktur ist, gehört tatsächlich dem ruandischen Verteidigungsministerium.
Um die Einheimischen zu ärgern, nannte Fdel die Washing Station „Horizon – Supreme Coffee“, um deutlich zu machen, dass er mit ihnen im Konflikt stand. Glücklicherweise wurde der Witz eher als spielerisch denn als bösartig aufgefasst und die Station hat sich durch ihre Arbeit für die Menschen vor Ort zu einer positiven Bereicherung für die Gemeinschaft entwickelt. 94 Mitarbeiter sind bei der Station beschäftigt, davon 4 Vollzeitkräfte. 70 % der Mitarbeiter sind Frauen.
Horizon ist einer der schönsten Orte in der Südprovinz. Das kleine, 3 Hektar große Gebiet liegt lang im Tal und ist von steilen Hängen umgeben. Entlang der Straßen wachsen Ananas und Avocadobäume.
Die Washing Station liegt auf 1680 Metern, aber die Farmen rund um die Station liegen viel höher, auf bis zu 2000 Metern. 1200 Farmer, deren Farmen alle im Umkreis von 2km liegen, bringen ihre Kaffeekirschen zu der Washing Station.
Die durchschnittliche Betriebsgröße beträgt 7000 Bäume (3 ha), einige haben aber nur 100 Bäume. Im Jahr 2019, dem ersten Jahr, in dem die Produktion wieder aufgenommen wurde, verarbeitete die Station 450 Tonnen Kirschen.
Alle 1200 Farmer sind Mitglieder der ATP. Die Landwirte erhalten von der Station organischen Dünger, der aus recyceltem Kaffeekirschmark besteht, das mit Kalk und Melasse zu EM2 fermentiert wird.
Brew Advice
Brew Advices:
Siebträger:
19,5g Kaffee - 50g Wasser
Bezugszeit 33s
Temperatur 95°
Druckprofil:
8s 4 Bar; 25s 9 Bar
jede klassische Espressomaschine ohne Druckprofil ist auch geeignet
AeroPress:
AeroPress inverted.
17g Kaffee; ( 20 Klicks)
mit 65ml Wasser (88°) aufgießen
kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren
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