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BRAZIL - Brasilien Filterkaffee

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Herkunft

Filterkaffee aus Brasilien

  • Arabica Variet√§ten: yellow Catuai; red Catuai
  • Anbaugebiet: Sul de Minas; Nova Resende
  • Anbauh√∂he: 1150 Meter
  • Erntemethode:¬† Mechanische Ernte (mit der ‚Äěderri√ßadeira‚Äú)
  • Aufbereitung: Natural

M√∂glich gemacht wurde dieser Direktimport durch Timo Pl√∂tz, einen Kaffeebauer aus Franken ;) Timo lebt mittlerweile mit seiner Familie in Brasilien und treibt den Direkthandel in seiner Region, Sul de Minas, voran. Gro√üer Dank auch an Touton Specialty Coffee, die uns beim Import unterst√ľtzt haben.

Die Sitio Boa Vista von Mateus liegt ca. 2km von der Ortschaft Petunia entfernt, einem Ortsteil der Gemeinde Nova Resende, im S√ľden des Bundesstaates Minas Gerais, etwa 70 Kilometer nordwestlich von Guaxupe einem der Zentren der brasilianischen Kaffeeproduktion. Die 3000 Einwohner der Ortschaft und der umliegenden Farmen k√§mpfen seit Jahren f√ľr die Asphaltierung des bislang immer noch unbefestigten Teilst√ľckes der Bundesstra√üe MG-446.

In der h√ľgligen Region befinden sich auf 950 ‚Äď 1300 Metern vor allem familiengef√ľhrte Farmen und Kleinbetriebe, deren Kaffeeplantagen ein gro√ües Qualit√§tspotential ausweisen. Dazu geh√∂ren auch die 8 Hektar umfassende Sitio Boa Vista, die von Mateus gef√ľhrt wird.

Brew Advice

  • Brew Ratio 1:16
  • z.B. 20g Kaffee - 320g Wasser
  • Temperatur 92¬į
  • Blooming 30 Sek
  • 2 oder 3 Pours
  • Gesamtzeit 2:30 - 2:45

Röstung

Aufbereitung

Anbauland

Kaffeesorten