Filterkaffee kann weich und schokoladig, klar und floral oder intensiv fruchtig schmecken. Bei Schön Kaffee findest du sorgfältig ausgewählte Spezialitätenkaffees aus unterschiedlichen Anbauregionen, die individuell geröstet werden und sich für Handfilter, Filtermaschine, AeroPress, Chemex, French Press und weitere Zubereitungsarten eignen.
Welcher Filterkaffee passt zu dir?
Welcher Filterkaffee der richtige für dich ist, hängt vor allem von deinem persönlichen Geschmack ab. Wenn du einen klassischen und ausgewogenen Kaffee bevorzugst, sind schokoladige und nussige Geschmacksprofile ein guter Ausgangspunkt. Diese Kaffees besitzen häufig einen runden Körper, eine angenehme Süße und eine eher zurückhaltende Säure.
Wenn du gerne neue Aromen entdeckst, könnten fruchtige oder florale Filterkaffees besser zu dir passen. Je nach Herkunft und Aufbereitung können sie beispielsweise an Beeren, Zitrusfrüchte, Steinfrüchte oder Blüten erinnern. Besonders helle Röstungen bringen die individuellen Eigenschaften des Kaffees häufig sehr deutlich zur Geltung.
Du kannst unsere Filterkaffees nach Herkunft, Geschmack, Röstgrad, Körper, Säure, Süße und Aufbereitung filtern. Dadurch findest du auch ohne tiefgehendes Vorwissen schnell Kaffees, die zu deinen Vorlieben passen.
Herkunft und Aufbereitung prägen den Geschmack
Der Geschmack eines Filterkaffees entsteht nicht erst in der Rösterei. Anbauhöhe, Boden, Klima, Varietät, Ernte und Aufbereitung haben einen großen Einfluss darauf, welche Aromen später in der Tasse wahrnehmbar sind.
Bei der gewaschenen beziehungsweise „Washed“-Aufbereitung wird das Fruchtfleisch vor dem Trocknen weitgehend von der Kaffeebohne entfernt. Diese Kaffees schmecken häufig besonders klar und präzise.
Bei einem „Natural“ trocknet die Kaffeekirsche dagegen gemeinsam mit der Bohne. Dadurch können intensivere Fruchtaromen und ein volleres Mundgefühl entstehen. „Honey“-aufbereitete Kaffees liegen geschmacklich häufig zwischen diesen beiden Methoden, während anaerobe Aufbereitungen besonders intensive und teilweise außergewöhnliche Aromen hervorbringen können.
Da neben der Aufbereitung noch viele weitere Faktoren eine Rolle spielen, findest du das konkrete Geschmacksprofil immer direkt beim jeweiligen Kaffee.
Filterkaffee für Handfilter, AeroPress und Co.
Mit der Zubereitungsart kannst du beeinflussen, welche Eigenschaften eines Kaffees besonders deutlich hervortreten.
Im Handfilter beziehungsweise V60 entstehen meist klare und fein strukturierte Kaffees. Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn du fruchtige, florale oder komplexe Aromen entdecken möchtest. Auch eine Chemex erzeugt ein sehr klares Ergebnis, besitzt durch ihre dickeren Papierfilter aber häufig ein etwas leichteres Mundgefühl.
Die AeroPress bietet dir viel Freiheit bei Mahlgrad, Temperatur und Brühzeit. Je nach Rezept kannst du mit ihr sowohl leichte als auch kräftigere Kaffees zubereiten. In der French Press bleiben mehr Kaffeeöle in der Tasse, wodurch der Kaffee meist voller und körperreicher schmeckt.
Eine klassische Filterkaffeemaschine eignet sich besonders gut für eine unkomplizierte und gleichmäßige Zubereitung größerer Mengen. Entscheidend sind dabei frische Bohnen, der passende Mahlgrad und ein ausgewogenes Verhältnis von Kaffee und Wasser.
Wenn du tiefer in das Thema einsteigen möchtest, findest du in unserem Beitrag über die Welt des Filterkaffees weitere Informationen zur Zubereitung.
Helle Röstung und individuelle Röstprofile
Filterkaffee wird häufig heller geröstet als klassischer Espresso. Dadurch treten weniger intensive Röstaromen auf und die natürlichen Eigenschaften der Bohne bleiben deutlicher wahrnehmbar. Ein heller Röstgrad bedeutet allerdings nicht automatisch, dass jeder Kaffee besonders säurebetont schmeckt. Herkunft, Varietät, Aufbereitung und Zubereitung beeinflussen das Ergebnis ebenfalls.
Bei Schön Kaffee erhält jeder Kaffee ein eigenes Röstprofil, das auf seine individuellen Eigenschaften abgestimmt wird. Unser Ziel ist es, die vorhandenen Aromen herauszuarbeiten und einen klaren, ausgewogenen und charaktervollen Filterkaffee entstehen zu lassen.
Weitere Einblicke erhältst du auf unserer Seite über die Röstprofile unserer Kaffees.
Transparenter Spezialitätenkaffee von Schön Kaffee
Wir möchten nicht nur wissen, wie ein Kaffee schmeckt, sondern auch, woher er stammt und wer ihn angebaut hat. Deshalb setzen wir auf nachvollziehbare Lieferketten, transparenten Handel und langfristige Beziehungen zu unseren Produzenten und Partnern.
Auf den einzelnen Produktseiten erfährst du mehr über die Herkunft, Aufbereitung und geschmacklichen Eigenschaften des jeweiligen Kaffees. Weitere Hintergründe zu unserem Einkauf und den Produzenten findest du auf unserer Seite zum Thema Transparenz.
Ganze Bohnen oder gemahlenen Filterkaffee bestellen?
Das beste Aroma erhältst du, wenn du deinen Filterkaffee als ganze Bohne bestellst und erst kurz vor der Zubereitung mahlst. Sobald Kaffee gemahlen wird, vergrößert sich seine Oberfläche und die enthaltenen Aromen verflüchtigen sich schneller.
Der passende Mahlgrad hängt von deiner Zubereitungsart ab. Für einen Handfilter wird meist ein mittlerer Mahlgrad verwendet. Bei der French Press darf das Kaffeemehl gröber sein, während für die AeroPress je nach Rezept unterschiedliche Einstellungen möglich sind.
Wenn du keine eigene Kaffeemühle besitzt, kannst du bei vielen unserer Kaffees einen passenden Mahlgrad auswählen.
Du möchtest zunächst verschiedene Geschmacksrichtungen vergleichen? Unsere Probierpakete bieten dir eine einfache Möglichkeit, mehrere Filterkaffees kennenzulernen und deinen Favoriten zu finden.
Häufige Fragen zu Filterkaffee
Welche Kaffeebohnen eignen sich für Filterkaffee?
Grundsätzlich können unterschiedliche Kaffees als Filterkaffee zubereitet werden. Besonders gut eignen sich Röstprofile, die auf diese Zubereitungsart abgestimmt wurden. Je nach Vorliebe kannst du zwischen klassischen schokoladigen Kaffees und helleren, fruchtigen oder floralen Spezialitätenkaffees wählen.
Wie viel Kaffee benötige ich für Filterkaffee?
Ein guter Ausgangspunkt sind ungefähr 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser. Für 500 Milliliter Wasser kannst du entsprechend mit etwa 30 Gramm Kaffee beginnen. Anschließend kannst du die Menge an deinen persönlichen Geschmack und die jeweilige Bohne anpassen.
Welcher Mahlgrad ist für Filterkaffee richtig?
Für Handfilter und Filterkaffeemaschinen eignet sich meist ein mittlerer Mahlgrad. Für die French Press sollte der Kaffee gröber gemahlen werden. Läuft das Wasser zu schnell durch und schmeckt der Kaffee dünn oder sauer, kann ein feinerer Mahlgrad helfen. Schmeckt er bitter oder trocken, wurde möglicherweise zu fein gemahlen.
Kann ich Filterkaffee in der French Press zubereiten?
Ja, Filterkaffee eignet sich sehr gut für die French Press. Da der Metallfilter die natürlichen Kaffeeöle nicht vollständig herausfiltert, entsteht ein volleres Mundgefühl als bei der Zubereitung mit einem Papierfilter.
Kann ich Espressobohnen als Filterkaffee verwenden?
Grundsätzlich kannst du auch eine Espressoröstung als Filterkaffee zubereiten. Das Ergebnis schmeckt aufgrund des anderen Röstprofils meist kräftiger und stärker nach Röstaromen. Wenn du klare, fruchtige oder florale Aromen suchst, sind unsere speziell für Filterkaffee entwickelten Röstungen in der Regel die passendere Wahl.
