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Über uns

Seit 2017 gibt es unsere Rösterei in Stappenbach / Burgebrach. Das ist in Oberfranken in der Nähe von Bamberg. Man kann uns als kleines Familienunternehmen bezeichnen. Wir sind 2016 von München nach Stappenbach gezogen, mit der Idee, unsere eigene Rösterei zu gründen. Die Idee haben wir dann 2017 auch umgesetzt :) 

Wir bzw. ich (Daniel) röste hier auf einem 5kg Röster der Firma OZ, den ich nach meinen Bedürfnissen ein wenig optimiert und umgebaut habe. Auch für vieles Anderes bin ich verantwortlich. Wichtige Entscheidungen, wie z.B. Rohkaffee Einkauf oder abschließende Röstprofile werden aber immer gemeinsam getroffen.

Unser Ziel ist immer das Beste aus jeder Bohne herauszuholen. Je nach Varietät, Region, Anbauhöhe und Aufbereitung stecken in jedem Kaffee die unterschiedlichsten Aromen. Diese Aromen herauszuarbeiten und zu betonen ist Teil unserer geschmacklichen Philosophie.

Unser Kaffee

Wir rösten nur Spezialitätenkaffees mit entsprechendem Cupping-Score. Unsere Rohkaffees beziehen wir alle von Kleinimporteuren direkt und transparent. Keine Großhändler, Zwischenhändler oder Organisationen die mitverdienen. So erhalten die Kaffeebauern einen deutlich höheren Preis, als dies auf dem freien Markt der Fall wäre. Damit retten wir noch nicht die Welt, es ist aber ein kleiner Schritt in die richtige Richtung.

Einige unserer Kaffees sind außerdem Bio zertifiziert.

 

Unsere Röstungen

Wir versuchen für jeden Geschmack etwas im Sortiment zu haben. Einige Kaffees sind sehr hell und super fruchtig, andere etwas dunkler mit wenig Säure. Nur richtig dunkel ist keine unserer Röstungen.

Noch viel mehr Informationen zu den jeweiligen Kaffees und Röstungen findet ihr im Shop, wenn ihr die entsprechenden Produkte anklickt.

 

Unsere Verpackungen

So gut wie möglich und so umweltfreundlich wie möglich. Bei unseren Aromaschutzverpackungen setzen wir auf die Öko-Line der Firma Ströbel – Made in Germany und ohne Aluminium. Die Tüten bestehen aus Kraftpapier außen und einer Barrierefolie im inneren. Außerdem sind die Tüten mit einem Aromaschutzventil ausgestattet und durch den Ziplock wiederverschließbar und wiederverwendbar. Wir versenden übrigens, wenn möglich, in gebrauchten Kartons. Dies dient nicht der Kostenersparnis, sondern ist eine Maßnahme zur Schonung von Ressourcen und der Umwelt.

 

Wissenswertes

Wir geben das MHD nur noch mit drei Monaten nach Röstdatum an. Natürlich ist der Kaffee viel länger haltbar. Nach drei Monaten verliert er jedoch deutlich an Aroma. Wir empfehlen sogar den Kaffee innerhalb von zwei Monaten nach Röstdatum aufzubrauchen. Solltet ihr noch Fragen haben, schreibt einfach eine Email an mail@schoenkaffee.de

Wir werden jede Email beantworten.

Vielen Dank!