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GILEAD AA - Kenia Filterkaffee

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Röstgrad:
Körper:
Säure:
S√ľ√üe:
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Beschreibung

Der GILEAD¬†AA ist ein ganz herausragend guter kenianischer Kaffee mit sehr besonderen¬†Aromen, einer intensiven s√ľ√üen Fruchtigkeit und¬†komplexer S√§ure. Feinster Specialty Coffee mit einem¬†Cupping Score¬†von 89 Punkten!

Wir schmecken hier Pfirsich, Granatapfel und Rhabarber im Vordergrund. Begleitet von Hibiskus, Zitrone und etwas Kaffeebl√ľte.

Ein unglaublich leckerer, ausbalancierter Kaffee mit super weichem Mundgef√ľhl! Der K√∂rper ist saftig. Die S√§ure ist intensiv, ebenso die S√ľ√üe. Toller erfrischender, fruchtiger Kaffee, super komplex, super lecker, mit Aromen die teilweise doch recht untypisch sind f√ľr einen Kaffee aus Kenia.

Nat√ľrlich auch als Cold Brew sehr zu empfehlen!

Transparent gehandelt - Besser als Fairtrade Kaffee!

  • Aromen:¬†¬†Pfirsich, Granatapfel, Rhabarber, Johannisbeere, Limette, Kaffeebl√ľte
  • K√∂rper: saftig, weich
  • R√∂stgrad: Filter - hell
  • Empfohlen f√ľr:¬†Graycano, Switch, V60, Kalita, Aeropress, Chemex, Origami, Fellow X, Cold Brew und vieles mehr...
  • Cupping Score: 89
  • Importeur: Wertkaffee GmbH¬†

Herkunft

Hochlandkaffee aus Kenia

  • Variet√§ten: ; Ruiru11, Batian
  • Produzenten: Fredrick Gicheru, Geoffrey Rogoi¬†und Grace Gichane
  • Region: Nyeri, Central Kenya
  • Anbauh√∂he: 1800 masl

Diesen tollen Kaffee aus Kenia haben wir √ľber 'Wertkaffee' bezogen. Ein Kleinimporteur, der viel Wert auf faire Bezahlung der Kaffeebauern, Transparenz, Nachhaltigkeit und soziales Engagement legt. So ist auch der Meteitei AA ein Projektkaffee. Von jedem verkauften Kilo Rohkaffee, werden 0,25‚ā¨ an NGO Crossroads gespendet. Eine Organisation, die¬† jugendliche in Kenia, ohne Zugang zu Bildung, unterst√ľtzt.

Brew Advice

Graycano, V60, Origami, Kalita, Fellow X:

  • Brew Ratio 15g Kaffee - 250g Wasser; Temperatur 93¬į ; 23 Klicks C40 MK4
  • 0:00 - 0:10 - 50ml - Swirl
  • 0:10 - 0:45 - (Bloom)
  • 0:45 - 1:00 - 100ml
  • 1:15 - 1:25 - 50ml
  • 1:45 - 1:55 - 50ml - anschlie√üend Swirl
  • 2:50 - fertig

Das Rezept funktioniert genau so gut mit 18g/300ml; in dem Fall dann in 60ml/120ml Schritten gießen und Mahlgrad etwas gröber (23/24 Klicks)

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 16g Kaffee; ( 28 Klicks) ; 150ml Wasser; 92¬į; 50ml Wasser Zimmertemperatur f√ľr Bypass
  • 0:00 - 0:30 mit 50ml Wasser aufgie√üen und 10 x umr√ľhren
  • 0:30 - 1:00 und bis 150ml auff√ľllen, 5 x umr√ľhren, danach filter drauf und auf Server platzieren
  • bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:40 Minuten. Die restlichen 50ml Wasser hinzuf√ľgen und einige Male den Server schwenken :)

Hario Switch 03:

  • 25g Kaffee (25 Klicks) ; 400ml Wasser (94¬į)
  • Bloom 75g f√ľr 30s, danach Wasser komplett einf√ľllen; 2:30 Minuten ziehen lassen; Ein paar mal am oberen Rand mit einem L√∂ffel umr√ľhren
  • bei 3:00 Minuten Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)

Customer Reviews

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Bastian
Wunderbarer Filterkaffee

Als V60 angenehm fruchtig, leicht in Zitrus Richtung. Sehr rund und lecker, f√ľr meinen Geschmack aber etwas eindimensional und wenig aufregend. Im Espresso musste ich eher stark extrahieren, um keine herausstechende S√§ure zu haben.

F
F. F.
Richtig solider Kenianer

Was soll ich sagen, einfach ein grundsolider Kenianer. Fruchtig, spritzig aber nicht √ľbertrieben sauer. Macht jeden Tag aufs Neue Freude!

Röstung

Aufbereitung

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