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PACHAMAMA - Peru Espresso

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Beschreibung

Der PachaMama ist der  Kaffee, der schon am längsten in unserem Sortiment ist. Er wird auch dauerhaft bleiben weil wir nach wie vor begeistert sind vom Geschmack, von dem gesamten Projekt und vor allem, von der konstanten Qualität, die die Produzenten Jahr für Jahr liefern. Der PachaMama Kaffee ist sogar Bio zertifiziert und Klima neutral.

Wir haben uns entschieden den PachaMama als Espresso noch etwas dunkler zu rösten, um die Schoko und Mandel Aromen mehr zu betonen und die Säure abzumildern. Nach dem Plantation aus Indien ist der PachaMama nun unsere zweitdunkelste Espressoröstung und dürfte vor allem Freunde schokoladiger Kaffees ansprechen. Ein sehr abgerundeter Espresso mit toller Süße!

Besonders lecker ist dieser Specialty Coffee Espresso auch als Cappuccino!

Transparent gehandelt - Besser als Fairtrade Kaffee!

Aromen:  Zartbitterschokolade,  Mandel, Trockenfrüchte, wenig Säure und sehr schöne Süße

Körper: mittel bis kräftig

Röstgrad: Espresso medium bis dunkel

Empfohlen für: Siebträger, Vollautomaten, Espressokocher 

Importeur: Knauer&Knauer

Herkunft

Peruanischer Hochlandkaffee SHB EP aus direktem Handel

  • Arabica Varietäten: Caturra, Catuai
  • Anbau: Schattenbau, um ei­nen ausgewogenen Reifezyklus zu ermöglichen
  • Anbauhöhe: 1320 – 1720 Meter
  • Erntemethode: Handgepflückt (selctive Picking)
  • Erntezeit: Juni-Juli
  • Aufbereitung: nass aufbereitet (fully washed), sonnengetrocknet

Das Projekt "PachaMama"

Projektziel ist, die ideelle und finanzielle Förderung der Asociación und deren Kleinbauern um das Dorf Miguel Grau. Es soll geholfen werden, nachhaltige, effektivere und demokratischere Farmen aufzubauen. Des Weiteren wird darauf geachtet, dass der Rohkaffee fair gehandelt wird, aus biologisch-organischem Anbau stammt, von Hand geerntet und schonend auf natürliche Weise aufbereitet wird. Die kleinbäuerlichen Strukturen mit fairen Marktpreisen sollen ausgebaut werden, um eine weitere Landflucht in die Slums der Großstädte zu verhindern. Wichtig ist, dass alle Lebensbereiche der Familien, wie Bildung, Entwicklung, Gesundheit und Wirtschaft gefördert werden.

Direct Trade "Kaffee direkt vom Bauernhof"

Das Projekt "PachaMama" definiert gemeinsam mit Röstereien und Experten "Direct Trade" nach strengen Kriterien: Wir schalten die Zwischenstufen beim Handel aus. Das Geld wird den Bauern direkt und leistungsgerecht ausbezahlt, das bedeutet, wir erwarten hochwertigen Kaffee (wir nehmen nur höchste Qualität von gesunden, gepflegten, natürlich gedüngten Pflanzen). Dafür bezahlen wir deutlich mehr als den aktuellen Marktpreis direkt an die Bauern und ermöglichen ihnen so einen angemessenen Lebensstandard.

"PachaMama"-Kaffee kommt auf dem kürzesten und transparentesten Handelsweg sozusagen "direkt vom Bauernhof".

Brew Advice

Brew Advices:

  • Siebträger:  Ratio 1:2 ; Bezugszeit  27-29s; Temperatur 94°

Weitere Informationen

Customer Reviews

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S
Stefan
Sehr guter Espresso

Dieser Espresso hat uns begeistert, angenehm weich und nicht so bitter wie viele andere.

T
Tobias
Toller Espresso

Sehr guter Geschmack auch mit dem Vollautomaten. Lieferung wie immer kurz nach der Röstung. Sehr empfehlenswert.

Röstung

Aufbereitung

Anbauland

Kaffeesorten