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LA CRISTALINA - Kolumbien - Natural - Espresso - sehr fruchtig und funky

LA CRISTALINA - Kolumbien - Natural - Espresso - sehr fruchtig und funky

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Endlich ist die neue Ernte vom La Cristalina eingetroffen! 

Wir rösten diesen Espresso superhell. Alles andere wäre auch Verschwendung ;)

Dieser Espresso ist super fruchtig mit intensiver Säure, die trotzdem nicht zu spitz daher kommt. Die Aromen reichen von j Beeren, Weingummi und einer schönen Rotweinnote bis hin zu einer feinen Weinbrand-Praline. Super süß und weich mit einem vollen, nicht zu schweren Körper. LECKER!!!

Sehr fruchtiger, gut strukturierter und komplexer Espresso. Kommt auch als Cappuccino oder Flat White richtig gut!

Aromen:  Cranberry, Kirsche, Weingummi, Rotwein, Weinbrand-Praline, Blaubeere 

Körper: mittel

Röstgrad: Espresso hell

Empfohlen für: Siebträger, AeroPress

 

Varietäten: Castillo
Produzenten: Maria Mercedes Grajales, Alberto Grajales, German Grajales
Region: Quimbaya, Quindio
Anbauhöhe: 1450m
Ernte: 04-2022
Aufbereitung: Natural (36h anaerob fermentiert)

Cupping Score: 87,5

Importeur: Colombian Spirit

 

Die Rohkaffee Preise haben sich deutlich erhöht, daher müssen wir auch bei einigen Kaffees Preisanpassungen vornehmen. Mehr dazu:

https://schoenkaffee.de/blogs/neues-von-schon/die-rohkaffee-preise-steigen

 

Brew Advices:

Siebträger: 18,6g Kaffee - 47g Wasser ; Bezugszeit  33s; Temperatur 95°

Druckprofil: 8s 4 Bar; 25s 9 Bar;  (jede klassische Espressomaschine ohne Druckprofil ist auch geeignet.)

 

AeroPress:

AeroPress inverted.

17g Kaffee; ( 20 Klicks)

mit 65ml Wasser (87°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

 

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)