LA CRISTALINA - Kolumbien Espresso - Anaerobic Natural - Helle Röstung

LA CRISTALINA - Kolumbien Espresso - Anaerobic Natural - Helle Röstung

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Endlich ist die neue Ernte vom La Cristalina eingetroffen! 

Wir rösten diesen Espresso superhell. Alles andere wäre auch Verschwendung ;)

Dieser Espresso ist super fruchtig mit intensiver Säure, die trotzdem nicht zu spitz daher kommt. Die Aromen reichen von Beeren, Weingummi und einer schönen Rotweinnote bis hin zu einer feinen Weinbrand-Praline. Super süß und weich mit einem vollen, nicht zu schweren Körper. LECKER!!!

Sehr fruchtiger, gut strukturierter und komplexer Espresso. Kommt auch als Cappuccino oder Flat White richtig gut!

Aromen:  Cranberry, Kirsche, Weingummi, Rotwein, Weinbrand-Praline, Blaubeere 

Körper: mittel

Röstgrad: Espresso hell

Empfohlen für: Siebträger, AeroPress

 

Varietäten: Castillo
Produzenten: Maria Mercedes Grajales, Alberto Grajales, German Grajales
Region: Quimbaya, Quindio
Anbauhöhe: 1450m
Ernte: 04-2022
Aufbereitung: Natural (36h anaerob fermentiert)

Cupping Score: 87,5

Importeur: Colombian Spirit

 

Die Rohkaffee Preise haben sich deutlich erhöht, daher müssen wir auch bei einigen Kaffees Preisanpassungen vornehmen. Mehr dazu:

https://schoenkaffee.de/blogs/neues-von-schon/die-rohkaffee-preise-steigen

 

Brew Advices:

Siebträger: 18,6g Kaffee - 47g Wasser ; Bezugszeit  33s; Temperatur 95°

Druckprofil: 8s 4 Bar; 25s 9 Bar;  (jede klassische Espressomaschine ohne Druckprofil ist auch geeignet.)

 

AeroPress:

AeroPress inverted.

17g Kaffee; ( 20 Klicks)

mit 65ml Wasser (87°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

 

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)