BRAZIL - Brasilien Filterkaffee - Medium Röstung
Wir freuen uns ganz besonders, dass wir in diesem Jahr alle unsere brasilianischen Kaffees von der Sitio Boa Vista beziehen.
Möglich gemacht wurde dieser Direktimport durch Timo Plötz, einen Kaffeebauer aus Franken ;) Timo lebt mittlerweile mit seiner Familie in Brasilien und treibt den Direkthandel in seiner Region, Sul de Minas, voran. Großer Dank auch an Touton Specialty Coffee, die uns beim Import unterstützt haben.
Euch erwartet hier ein sehr hochwertiger, klassischer brasilianischer Kaffee. Süß mit wenig Säure und sehr viel Haselnuss. Begleitet von Schokolade, Karamell und Honig. Sehr weich mit vollem Körper. Der nussig, schokoladige Geschmack bleibt noch lange auf der Zunge - super lecker!
Aromen: Schokolade, Haselnuss, Karamell, Honig, Nougat
Körper: cremig
Röstgrad: medium
Empfohlen für: alle Filterkaffeevarianten
Arabica Varietäten: yellow Catuai; red Catuai
Anbaugebiet: Sul de Minas; Nova Resende
Anbauhöhe: 1150 Meter
Erntemethode: Mechanische Ernte (mit der „derriçadeira“)
Aufbereitung: Natural
Produzent: Mateus - Sitio Boa Vista
Cupping Score: 83
Importeur: Direktimport mit Unterstützung von Touton
Brew Advices:
Brew Ratio 1:16; z.B. 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 92°; Blooming 30 Sek; 2 oder 3 Pours; Gesamtzeit 2:30 - 2:45
Die Sitio Boa Vista von Mateus liegt ca. 2km von der Ortschaft Petunia entfernt, einem Ortsteil der Gemeinde Nova Resende, im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, etwa 70 Kilometer nordwestlich von Guaxupe einem der Zentren der brasilianischen Kaffeeproduktion. Die 3000 Einwohner der Ortschaft und der umliegenden Farmen kämpfen seit Jahren für die Asphaltierung des bislang immer noch unbefestigten Teilstückes der Bundesstraße MG-446.
In der hügligen Region befinden sich auf 950 – 1300 Metern vor allem familiengeführte Farmen und Kleinbetriebe, deren Kaffeeplantagen ein großes Qualitätspotential ausweisen. Dazu gehören auch die 8 Hektar umfassende Sitio Boa Vista, die von Mateus geführt wird.
