LAS LAJAS - Costa Rica Cascara

Bei diesem tollen Cascara handelt es sich um Kaffekirschentee aus Costa Rica. Besonders gut gefällt uns die fantastische Süße, die an Honig erinnert. Außerdem überzeugt er mit feinen Fruchtnoten von Kirsche und Hagebutte, sowie einer reifen Birne. Ebenfalls vertreten sind florale Noten von Hibiskusblüte.

Unheimlich süßer und leckerer Cascara der sowohl als Heißgetränk, aber auch als Cold Brew voll punktet.

Bei Cascara handelt es sich um das getrocknete Fruchtfleisch der Kaffeekirschen. Während der Kaffeeaufbereitung wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche vom Kern, der Kaffeebohne, gelöst und zur weiteren Verarbeitung getrocknet.

Cascara aus Costa Rica

• Varietät: Caturra
• Produzent: Farm San Isidro
• Region: Central Valley
• Anbauhöhe: 1400 masl 
• Ernte: 2024
• Aufbereitung: Natural

Las Lajas ist eine renommierte 'micro-mill', die von Oscar Chacon und seiner Frau Francisca geführt wird. Sie verfügt über eine spezielle Verarbeitungslinie für ihre Bio-Farmen. Zusätzlich zu Bio-Chargen bieten sie eine vielfältige Auswahl an Honey- und Naturalprozessen an, um die Qualität zu verbessern und komplexere Profile zu entwickeln. Diese Prozesse liefern unterschiedliche Ergebnisse, die auf mehreren kontrollierten Faktoren basieren.

Als Coldbrew haben wir sehr gute Erfahrungen mit 50g Cascara auf 1,2 Liter Wasser für ca. 12 Stunden im Kühlschrank gemacht.

Heiß, 3-4g pro 100ml bei 97°, 4 Minuten ziehen lassen.