Beschreibung
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Herkunft
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Brew Advice
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Beanconquerer
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Röstung
FILTER RÖSTUNG
Unsere Filter Röstung ist generell heller als die Espresso Röstung und speziell für die Verwendung in allen Arten von Handfiltern, AeroPress, Switch, Syphon, Pulsar und Moccamaster optimiert. Diese Röstung bringt die Fruchtigkeit und Süße des Kaffees hervorragend zur Geltung und wird nicht für die Verwendung in Vollautomaten empfohlen, unabhängig vom Röstgrad.
HELLE RÖSTUNG
Die helle Röstung, mit einer Röstdauer von 7 bis 10 Minuten, betont vor allem fruchtige Aromen, ohne dominante Röstaromen. Der Körper kann von leicht bis mittel variieren, wobei oft eine erhöhte Säure feststellbar ist. Diese Röstung ist ideal für Liebhaber von fruchtigen und floralen Kaffees.
Aufbereitung
Black Honey Processed
Der Black Honey Process ist eine spezielle Kaffeeaufbereitungsmethode, bei der die Kaffeebohnen nach der Ernte teilweise geschält werden, wobei ein Großteil des Fruchtfleisches an der Bohne verbleibt. Die Bohnen werden dann über einen längeren Zeitraum in der Sonne getrocknet. Diese längere Trocknungsphase verstärkt die Fermentation, was zu einem intensiven, komplexen Geschmack mit ausgeprägten süßen Noten von Trockenfrüchten und Schokolade führt. Durch diesen Prozess erhält der Kaffee eine besondere Tiefe und Fülle, die ihn von anderen Aufbereitungsmethoden abhebt.
Anbauland
Kaffeeanbau Kolumbien
Kolumbien, einLand mit idealen Klimabedingungen für den Kaffeeanbau, produziert Kaffees, die fast jede Geschmackspräferenz abdecken können.Von süßen und milden bis hin zu reichhaltigen und säurebetonten Profilen, Kolumbien bietet eine beeindruckendeVielfalt an Varietäten und Aufbereitungsmethoden. Dies macht das Land zu einem derspannendsten und vielfältigsten Kaffeeproduzenten weltweitund somit zu einem unserer absoluten Lieblings Kaffeeländern.
Spezialitätenkaffee
Microlot: Exklusive kleine Chargen
Ein Microlot repräsentiert eine hochqualitative, kleine Charge von Kaffee, die aufgrund besonderer Merkmale wie eine spezielle Varietät, außergewöhnliche Anbaubedingungen oder eine innovative Aufbereitungsmethode, wie zum Beispiel anaerobe Fermentation, selektiert wird. Diese Kaffees stammen oft von einem spezifischen Teil einer Farm, wo der Boden, das Mikroklima und die Sonneneinstrahlung optimale Bedingungen für den Anbau bieten. Microlots sind für ihre hohe Qualität und begrenzte Verfügbarkeit bekannt und bieten oft einzigartige Geschmacksprofile, die sie von Standardkaffees abheben.
Sidra Varietät
Die Sidra Varietät ist eine seltene und hoch geschätzte Arabica-Bohne, die aus einer Kreuzung von Red Bourbon und Typica entstanden ist. Diese besondere Kombination vereint die besten Eigenschaften beider Sorten: die komplexen, fruchtigen Aromen des Red Bourbon und die feinen, floralen Noten des Typica. Sidra ist bekannt für ihre außergewöhnliche Geschmacksvielfalt, die oft Nuancen von Zitrusfrüchten, Beeren und einem Hauch von Schokolade umfasst. Diese Varietät wird vor allem in höheren Lagen angebaut, wo die kühlen Temperaturen und reichhaltigen Böden die idealen Bedingungen für ihren Anbau bieten und den intensiven, vielschichtigen Charakter des Kaffees fördern.
