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GILEAD AA - Kenia Filterkaffee - Helle Röstung

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Der GILEAD AA ist ein ganz herausragend guter kenianischer Kaffee mit sehr besonderen Aromen, einer intensiven süßen Fruchtigkeit und komplexer Säure. Feinster Specialty Coffee mit einem Cupping Score von 89 Punkten!

Wir schmecken hier Pfirsich, Granatapfel und Rhabarber im Vordergrund. Begleitet von Hibiskus, Zitrone und etwas Kaffeeblüte.

Ein unglaublich leckerer, ausbalancierter Kaffee mit super weichem Mundgefühl! Der Körper ist saftig. Die Säure ist intensiv, ebenso die Süße. Toller erfrischender, fruchtiger Kaffee, super komplex, super lecker, mit Aromen die teilweise doch recht untypisch sind für einen Kaffee aus Kenia.

Natürlich auch als Cold Brew sehr zu empfehlen!

Transparent gehandelt - Besser als Fairtrade Kaffee!

  • Aromen:  Pfirsich, Granatapfel, Rhabarber, Johannisbeere, Limette, Kaffeeblüte
  • Körper: saftig, weich
  • Röstgrad: Filter - hell
  • Empfohlen für: Graycano, Switch, V60, Kalita, Aeropress, Chemex, Origami, Fellow X, Cold Brew und vieles mehr...
  • Cupping Score: 89
  • Importeur: Wertkaffee GmbH 

Hier kannst du unsere kenianischen Kaffeebohnen online bestellen :) 

Origin

Hochlandkaffee aus Kenia

  • Varietäten: ; Ruiru11, Batian
  • Produzenten: Fredrick Gicheru, Geoffrey Rogoi und Grace Gichane
  • Region: Nyeri, Central Kenya
  • Anbauhöhe: 1800 masl

Diesen tollen Kaffee aus Kenia haben wir über 'Wertkaffee' bezogen. Ein Kleinimporteur, der viel Wert auf faire Bezahlung der Kaffeebauern, Transparenz, Nachhaltigkeit und soziales Engagement legt. So ist auch der Meteitei AA ein Projektkaffee. Von jedem verkauften Kilo Rohkaffee, werden 0,25€ an NGO Crossroads gespendet. Eine Organisation, die  jugendliche in Kenia, ohne Zugang zu Bildung, unterstützt.

Brew Advice

Graycano, V60, Origami, Kalita, Fellow X:

  • Brew Ratio 15g Kaffee - 250g Wasser; Temperatur 93° ; 23 Klicks C40 MK4
  • 0:00 - 0:10 - 50ml - Swirl
  • 0:10 - 0:45 - (Bloom)
  • 0:45 - 1:00 - 100ml
  • 1:15 - 1:25 - 50ml
  • 1:45 - 1:55 - 50ml - anschließend Swirl
  • 2:50 - fertig

Das Rezept funktioniert genau so gut mit 18g/300ml; in dem Fall dann in 60ml/120ml Schritten gießen und Mahlgrad etwas gröber (23/24 Klicks)

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 16g Kaffee; ( 28 Klicks) ; 150ml Wasser; 92°; 50ml Wasser Zimmertemperatur für Bypass
  • 0:00 - 0:30 mit 50ml Wasser aufgießen und 10 x umrühren
  • 0:30 - 1:00 und bis 150ml auffüllen, 5 x umrühren, danach filter drauf und auf Server platzieren
  • bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:40 Minuten. Die restlichen 50ml Wasser hinzufügen und einige Male den Server schwenken :)

Hario Switch 03:

  • 25g Kaffee (25 Klicks) ; 400ml Wasser (94°)
  • Bloom 75g für 30s, danach Wasser komplett einfüllen; 2:30 Minuten ziehen lassen; Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren
  • bei 3:00 Minuten Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)