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PLANTATION - Indien - washed - unsere dunkelste Espresso Röstung mit schöner Süße

PLANTATION - Indien - washed - unsere dunkelste Espresso Röstung mit schöner Süße

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Nachdem unser 'alter' Plantation aufgrung der schlechten Ernte in diesem Jahr nicht lieferbar ist, haben wir, vom gleichen Importeur, einen Ersatz gefunden.  Dieser Kaffee  kommt aus der gleichen Region, aus Coorg. Die Säure ist wohl ein klein wenig stärker ausgeprägt als bei unserem alten Plantation. Aber auch hier haben wir einen sehr leckeren, klassischen, Espresso mit schöner Süße und feiner, zurückhaltender Säure.

Wir rösten diesen Espresso relativ dunkel, da dass am besten zu der Bohne passt. So ergibt sich ein kräftiger, super schokoladiger Espresso der sogar im Vollautomaten überzeugen kann. Sehr lecker auch mit Milch z.B. als Cappuccino.

Tassenprofil: Schokolade, Nougat, sehr süß, leicht würzig, kräftiger Körper

Röstgrad: Espresso dunkel 

Empfohlen für: Siebträger, Vollautomaten, Espressokocher

Indischer Hochlandkaffee aus ökologischem Anbau

Arabica Varietäten: S 795
Anbaugebiet: Provinz Coorg im Bundesstaat Karnataka
Anbauhöhe: 1000 - 1300 Meter
Erntemethode: Handgepflückt (selctive Picking)
Aufbereitung: nass aufbereitet aber nicht fermentiert (semi washed), sonnengetrocknet

Importeur: Emport

Der Indien Plantation ist ein gewaschener Arabica Kaffee, aber nicht fermentiert, sondern direkt nach dem pulpen in einem mechanischen Washer gewaschen und danach getrocknet. Dadurch wird das Fruchtfleisch nicht so sauber wie bei einer Fermentation vom Samen entfernt. Das bedeutet aber auch das von diesem Fruchtfleisch vor allem mehr Süße in den Kaffee „einzieht“.

 

Brew Advices:

Siebträger:  Ratio 1:2 ; Bezugszeit  25-28s; Temperatur 94°