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LA CRISTALINA - Kolumbien - Natural - sehr fruchtig und ziemlich funky

LA CRISTALINA - Kolumbien - Natural - sehr fruchtig und ziemlich funky

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Wow, wir sind beeindruckt!!! Dieser Kaffee überrascht mit Aromen die man bei kolumbianischen Kaffees eher nicht  vermutet. Unser erster  Eindruck: warmer Cranberry Saft mit einem Schuss Rotwein. Klingt komisch? Ist wahnsinnig lecker ;)

Super fruchtiger und ziemlich einzigartiger Kaffee. Diesen Natural aus Kolumbien rösten wir wirklich sehr hell. Er hat eine sehr lebendige Säure und ist unheimlich fruchtig. Allen voran gibts eine saftige Cranberry, aber auch die Erdbeere kommt nicht zu kurz. Desweiteren haben wir noch ein wenig Steinfrucht. Im Abgang sind leichte Karamell- und Mandelnoten zu schmecken. Super süß und weich mit einem vollen Körper, der trotzdem überhaupt nicht schwer daher kommt. Die Säure kann man einem guten Rotwein zuordnen.

Sehr fruchtiger, gut strukturierter und komplexer Kaffee!!!

Aromen:  Cranberry, Erdbeere, Steinfrucht, Karamell, Mandel, süß

Körper: mittel

Röstgrad: Filter hell

Empfohlen für: V60, Kalita, AeroPress, Chemex, Coldbrew

 

Varietäten: Castillo
Produzenten: Maria Mercedes Grajales, Alberto Grajales, German Grajales
Region: Quimbaya, Quindio
Anbauhöhe: 1450m
Ernte: 2020
Aufbereitung: Natural

Cupping Score: 88,5

Importeur: Colombian Spirit

 

Brew Advices:

V60

Brew Ratio 1:16;  20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 94-95° ; 20 Klicks

0:00 50ml

0:10 Bloom

0:35 130ml

1:00 70ml

1:30 70ml anschließend kurzer Spin 

2:15 fertig

 

Kalita: Brew Ratio 1:16; z.B. 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 94°; Blooming 30 Sek; 3 Pours; Gesamtzeit 2:30

 

AeroPress:

AeroPress inverted.

17g Kaffee; ( 20 Klicks)

mit 65ml Wasser (87°) aufgießen

kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren

bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

 

Chemex 3 Cup: 20g Kaffee; 330ml Wasser, Wassertemperatur 95°;  3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming

Gerne auch als Cold Drip oder Coldbrew testen.

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren ;-)