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LA CRISTALINA - Kolumbien Anaerobic Filterkaffee

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Beschreibung

Dieser Kaffee überrascht mit Aromen, die man bei kolumbianischen Kaffees eher nicht  vermutet. Unser erster Eindruck: warmer Cranberry Saft mit Weingummi und einem Schuss Rotwein. Klingt komisch? Ist wahnsinnig lecker ;)

Super fruchtiger und ziemlich einzigartiger Kaffee. Diesen Natural aus Kolumbien rösten wir wirklich sehr hell. Er hat eine sehr lebendige Säure und ist unheimlich fruchtig. Allen voran gibts eine saftige Cranberry, aber auch die Erdbeere kommt nicht zu kurz. Desweiteren haben wir noch ein wenig Steinfrucht. Im Abgang sind leichte Karamell- und Mandelnoten zu schmecken. Super süß und weich mit einem vollen Körper, der trotzdem überhaupt nicht schwer daher kommt. Die Säure kann man einem guten Rotwein zuordnen. Die Süße ist vergleichbar mit Panela Zucker.

Sehr fruchtiger, gut strukturierter und komplexer Specialty Coffee!!!

Transparent gehandelt - Besser als Fairtrade Kaffee!

Aromen:  Cranberry, Kirsche, Pfirsich, getrocknete Pflaumen, Blaubeere, Weingummi

Körper: mittel

Röstgrad: Filter hell

Empfohlen für: V60, Kalita, AeroPress, Chemex, Coldbrew

Cupping Score: 87,5

Importeur: Colombian Spirit

Die Rohkaffee Preise haben sich deutlich erhöht, daher müssen wir auch bei einigen Kaffees Preisanpassungen vornehmen. Mehr dazu:

https://schoenkaffee.de/blogs/neues-von-schon/die-rohkaffee-preise-steigen

Viel Spaß beim ausprobieren und selbst experimentieren 

Hier kannst du unsere Kaffeebohnen online bestellen :)

Herkunft

Filterkaffee aus Kolumbien

  • Varietäten: Castillo
  • Produzenten: Maria Mercedes Grajales, Alberto Grajales, German Grajales
  • Region: Quimbaya, Quindio
  • Anbauhöhe: 1450m
  • Ernte: März 2023
  • Aufbereitung: Natural (36h anaerob fermentiert)

Brew Advice

Brew Advices

V60 und Origami mit V60 Papier

  • Brew Ratio 1:16
  • 20g Kaffee
  • 320g Wasser
  • Temperatur 94°
  • 20 Klicks
  • 0:00 - 0:10 60ml
  • 0:10 - 0:35 (Bloom)
  • 0:35 - 1:00 140ml
  • 1:10 - 1:25 60ml - 
  • 1:35 -1:50 60ml 

- anschließend kurzer Spin 

  • 2:25 fertig

Kalita, Fellow X und Origami mit Kalita Papier:

  • Brew Ratio 1:17
  • 20g Kaffee
  • 340g Wasser
  • Temperatur 94°
  • 22 Klicks
  • 0:00 - 0:10 60ml
  • 0:10 - 0:35 (Bloom)
  • 0:35 - 1:10 160ml
  • 1:15 - 1:45 120ml anschließend kurzer Spin 
  • 2:45 fertig

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 17g Kaffee (18 Klicks)
  • mit 65ml Wasser (87°) aufgießen
  • kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren
  • bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen
  • fertig bei 1:45 Minuten.

Chemex 3 Cup

  • 20g Kaffee
  • 330ml Wasser
  • Wassertemperatur 96°
  • 3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming
  • 3 pours

Hario Switch 03

  • 25g Kaffee (27 Klicks)
  • 400ml Wasser (94°)
  • Kein Bloom
  • Wasser komplett einfüllen
  • 2:30 Minuten ziehen lassen
  • Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren
  • bei 3:00 Minuten Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)

Cold Brew

Auf jeden Fall ;-)

Customer Reviews

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A
Anja Pammer
Sehr interessanter Kaffee

Einer meiner Favoriten, geschmacklich sehr außergewöhnlich würde ich sagen.

U
Uwe Flommersfeld
Toller Kaffee richtig gut geröstet

Da ich selbst seit 20 Jahren röste, erlaube ich mir zu bewerten, dass die von mir bestellten Kaffees auf den Punkt geröstet sind. Den Sweet Point sehr gut getroffen. Einfach Top!!! Danke für soviel Aromatik 🥰

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