Der Mahlgrad des Kaffees ist entscheidend für die Extraktion der Aromen und somit für den Geschmack des Endprodukts. Für Filterkaffee sollte der Mahlgrad mittel bis grob sein, feiner als grobes Meersalz und eher wie Sandkörner.

Ein zu feiner Mahlgrad führt zu einer Überextraktion der Kaffeebohnen. Dies bedeutet, dass zu viele Aromen und Öle aus dem Kaffee gelöst werden, was zu einem bitteren und unangenehmen Geschmack führen kann. Andererseits führt ein zu grober Mahlgrad zu einer Unterextraktion, bei der nicht genügend Aromen freigesetzt werden. Das Ergebnis ist ein schwacher und wässriger Kaffee, der die erwarteten Geschmacksnuancen vermissen lässt.

Um den optimalen Mahlgrad zu erreichen, ist es empfehlenswert, eine hochwertige Kaffeemühle zu verwenden, die eine gleichmäßige Körnung ermöglicht. Mühlen mit Mahlscheiben statt Klingen- oder Schlagmessermühlen sind hier die beste Wahl, da sie die Bohnen gleichmäßig mahlen und eine präzisere Kontrolle über den Mahlgrad bieten als Klingenmühlen. Indem du den Mahlgrad anpasst, kannst du experimentieren und den perfekten Geschmack für deinen Filterkaffee finden.