We are particularly pleased that this year we are sourcing all of our Brazilian coffee from Sitio Boa Vista. In addition to the Brazil, we also have two very fine micro lots.
As with many other coffees, the price of our Brazil has also increased. More on this:
A very high-quality, classic Brazilian espresso awaits you here. Sweet with little acid and a lot of hazelnut. Accompanied by chocolate, caramel and honey. Very soft with full body. The nutty, chocolaty taste stays on the tongue for a long time - super delicious!
Very round, soft and creamy espresso with a long nutty-chocolate aftertaste. With milk, for example as a cappuccino, very nice cocoa and nougat notes come into their own.
Recommended for: portafilter, fully automatic machine and espresso maker
Producer: Mateus - Sitio Boa Vista
Cupping Score: 83
Importer: Direct import supported by Touton
Origin
Espresso aus Brasilien
Arabica Varietäten: yellow Catuai; red Catuai
Anbaugebiet: Petunia
Anbauhöhe: 1150 Meter
Erntemethode: Mechanische Ernte (mit der „derriçadeira“)
Aufbereitung: Natural
Möglich gemacht wurde dieser Direktimport durch Timo Plötz. Timo lebt mit seiner Familie in Brasilien und treibt den Direkthandel in seiner Region, Sul de Minas, voran. Großer Dank auch an Touton Specialty Coffees, die uns beim Import unterstützt haben.
Die Sitio Boa Vista von Mateus liegt ca. 2km von der Ortschaft Petunia entfernt, einem Ortsteil der Gemeinde Nova Resende, im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, etwa 70 Kilometer nordwestlich von Guaxupe einem der Zentren der brasilianischen Kaffeeproduktion. Die 3000 Einwohner der Ortschaft und der umliegenden Farmen kämpfen seit Jahren für die Asphaltierung des bislang immer noch unbefestigten Teilstückes der Bundesstraße MG-446.
In der hügligen Region befinden sich auf 950 – 1300 Metern vor allem familiengeführte Farmen und Kleinbetriebe, deren Kaffeeplantagen ein großes Qualitätspotential ausweisen. Dazu gehören auch die 8 Hektar umfassende Sitio Boa Vista, die von Mateus geführt wird.
Brew Advice
Wir empfehlen eine Ratio von 1:2; Temperatur 93°; Bezugszeit 25s-27s inkl. 4s PI
Zusammen mit Schön Dunkel mein Liebling egal ob Siebträger oder Vollautomat es kommt was gutes bei raus. P/L geht für das Handwerk und immer frisch gerösteten Kaffee voll in Ordnung.
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