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PACHAMAMA - Peru filter coffee - medium roast

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T he PachaMama is the coffee that has been in our range for the longest time. It will also stay because we are still enthusiastic about the taste, about the whole project and above all about the constant quality that the producers deliver year after year.

As a filter, we roast it relatively lightly. A little slower and darker than our light roasts, but not as dark as classic medium roasts.
The result is a very balanced filter coffee. Very soft, very sweet and very tasty, with lots of milk chocolate and very tasty fruit flavors . First and foremost a green grape followed by sweet dried fruit. A very good filter coffee for every occasion.

The raw coffee prices have increased significantly, so we have to make price adjustments for some coffees. More on this:

https://schoen Kaffee.de/blogs/neues-von-schon/die-roh coffee-prices-rise

Cup profile: milk chocolate, dried fruit, grape. Pleasant acidity and very nice sweetness

Degree of roasting: filter medium

Recommended for: all types of filter coffee

Importer: Knauer&Knauer

Origin

Peruanischer Hochlandkaffee SHB EP aus direktem Handel

  • Arabica Variet√§ten: Caturra, Catuai
  • Anbau: Schattenbau, um ei¬≠nen ausgewogenen Reifezyklus zu erm√∂glichen
  • Anbauh√∂he: 1320 ‚Äď 1720 Meter
  • Erntemethode: Handgepfl√ľckt (selctive Picking)
  • Erntezeit: Juni-Juli
  • Aufbereitung: nass aufbereitet (fully washed), sonnengetrocknet

Das Projekt "PachaMama"

Projektziel ist, die ideelle und finanzielle F√∂rderung der Asociaci√≥n und deren Kleinbauern um das Dorf Miguel Grau. Es soll geholfen werden, nachhaltige, effektivere und demokratischere Farmen aufzubauen. Des Weiteren wird darauf geachtet, dass der Rohkaffee fair gehandelt wird, aus biologisch-organischem Anbau stammt, von Hand geerntet und schonend auf nat√ľrliche Weise aufbereitet wird. Die kleinb√§uerlichen Strukturen mit fairen Marktpreisen sollen ausgebaut werden, um eine weitere Landflucht in die Slums der Gro√üst√§dte zu verhindern. Wichtig ist, dass¬†alle Lebensbereiche der Familien, wie Bildung, Entwicklung, Gesundheit und¬†Wirtschaft gef√∂rdert werden.

Direct Trade "Kaffee direkt vom Bauernhof"

Das Projekt "PachaMama" definiert gemeinsam mit R√∂stereien und Experten "Direct Trade" nach strengen Kriterien: Wir schalten die Zwischenstufen beim Handel aus. Das Geld wird den Bauern direkt und leistungsgerecht ausbezahlt, das bedeutet, wir erwarten hochwertigen Kaffee (wir nehmen nur h√∂chste Qualit√§t von gesunden, gepflegten, nat√ľrlich ged√ľngten Pflanzen). Daf√ľr bezahlen wir deutlich mehr als den aktuellen Marktpreis direkt an die Bauern und erm√∂glichen ihnen so einen angemessenen Lebensstandard.

"PachaMama"-Kaffee kommt auf dem k√ľrzesten und transparentesten Handelsweg sozusagen "direkt vom Bauernhof".

Brew Advice

Brew Advice:

  • Brew Ratio 1:16
  • z.B. 20g Kaffee - 320g Wasser
  • Temperatur 92¬į - 94¬į
  • Blooming 30 Sek
  • 2 oder 3 Pours
  • Gesamtzeit 2:30 - 2:45