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PACHAMAMA - Peru espresso - Dark roast

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PachaMama is the coffee that has been in our range for the longest time. It will also stay because we are still enthusiastic about the taste, about the whole project and above all about the constant quality that the producers deliver year after year.

We decided to roast the PachaMama espresso a little darker to emphasize the chocolate and almond flavors and to reduce the acidity. After the Plantation from India, the PachaMama is now our second darkest espresso roast and should primarily appeal to friends of classic, chocolaty espressos . A very rounded espresso with great sweetness!

Especially delicious as a cappuccino!

Flavors: dark chocolate, almonds, dried fruits, low acidity and very nice sweetness

Body: medium to strong

Degree of roast: espresso medium to dark

Recommended for: portafilters, fully automatic machines, espresso makers

Importer: Knauer&Knauer

Origin

Peruanischer Hochlandkaffee SHB EP aus direktem Handel

  • Arabica Variet√§ten:¬†Caturra, Catuai
  • Anbau:¬†Schattenbau, um ei¬≠nen ausgewogenen Reifezyklus zu erm√∂glichen
  • Anbauh√∂he:¬†1320 ‚Äď 1720 Meter
  • Erntemethode:¬†Handgepfl√ľckt (selctive Picking)
  • Erntezeit:¬†Juni-Juli
  • Aufbereitung:¬†nass aufbereitet (fully washed), sonnengetrocknet

Das Projekt "PachaMama"

Projektziel ist, die ideelle und finanzielle F√∂rderung der Asociaci√≥n und deren Kleinbauern um das Dorf Miguel Grau. Es soll geholfen werden, nachhaltige, effektivere und demokratischere Farmen aufzubauen. Des Weiteren wird darauf geachtet, dass der Rohkaffee fair gehandelt wird, aus biologisch-organischem Anbau stammt, von Hand geerntet und schonend auf nat√ľrliche Weise aufbereitet wird. Die kleinb√§uerlichen Strukturen mit fairen Marktpreisen sollen ausgebaut werden, um eine weitere Landflucht in die Slums der Gro√üst√§dte zu verhindern. Wichtig ist, dass¬†alle Lebensbereiche der Familien, wie Bildung, Entwicklung, Gesundheit und¬†Wirtschaft gef√∂rdert werden.

Direct Trade "Kaffee direkt vom Bauernhof"

Das Projekt "PachaMama" definiert gemeinsam mit R√∂stereien und Experten "Direct Trade" nach strengen Kriterien: Wir schalten die Zwischenstufen beim Handel aus. Das Geld wird den Bauern direkt und leistungsgerecht ausbezahlt, das bedeutet, wir erwarten hochwertigen Kaffee (wir nehmen nur h√∂chste Qualit√§t von gesunden, gepflegten, nat√ľrlich ged√ľngten Pflanzen). Daf√ľr bezahlen wir deutlich mehr als den aktuellen Marktpreis direkt an die Bauern und erm√∂glichen ihnen so einen angemessenen Lebensstandard.

"PachaMama"-Kaffee kommt auf dem k√ľrzesten und transparentesten Handelsweg sozusagen "direkt vom Bauernhof".

Brew Advice

Brew Advices:

  • Siebtr√§ger:¬† Ratio 1:2 ; Bezugszeit¬† 27-29s; Temperatur 94¬į

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