BRAZIL - Brasilien Espresso - Medium Röstung
Wie bei vielen anderen Kaffees, ist auch der Preis für unseren Brazil gestiegen. Mehr dazu:
Möglich gemacht wurde dieser Direktimport durch Timo Plötz. Timo lebt mit seiner Familie in Brasilien und treibt den Direkthandel in seiner Region, Sul de Minas, voran. Großer Dank auch an Touton Specialty Coffees, die uns beim Import unterstützt haben.
Euch erwartet hier ein sehr hochwertiger, klassischer brasilianischer Espresso. Süß mit wenig Säure und sehr viel Haselnuss. Begleitet von Schokolade, Karamell und Honig. Sehr weich mit vollem Körper. Der nussig, schokoladige Geschmack bleibt noch lange auf der Zunge - super lecker!
Sehr runder, weicher und Cremiger Espresso mit langem nussig-schokoladigen Nachgeschmack. Mit Milch, z.B. als Cappuccino, kommen sehr schöne Kakao- und Nougatnoten zur Geltung.
Aromen: Schokolade, Haselnuss, Karamell, Honig, süß
Röstgrad: medium
Empfohlen für: Siebträger, Vollautomat und Espressokocher
Arabica Varietäten: yellow Catuai; red Catuai
Anbaugebiet: Petunia
Anbauhöhe: 1150 Meter
Erntemethode: Mechanische Ernte (mit der „derriçadeira“)
Aufbereitung: Natural
Produzent: Mateus - Sitio Boa Vista
Cupping Score: 83
Importeur: Direktimport mit Unterstützung von Touton
Brew Advices:
Wir empfehlen eine Ratio von 1:2; Temperatur 93°; Bezugszeit 25s-27s inkl. 4s PI
Die Sitio Boa Vista von Mateus liegt ca. 2km von der Ortschaft Petunia entfernt, einem Ortsteil der Gemeinde Nova Resende, im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, etwa 70 Kilometer nordwestlich von Guaxupe einem der Zentren der brasilianischen Kaffeeproduktion. Die 3000 Einwohner der Ortschaft und der umliegenden Farmen kämpfen seit Jahren für die Asphaltierung des bislang immer noch unbefestigten Teilstückes der Bundesstraße MG-446.
In der hügligen Region befinden sich auf 950 – 1300 Metern vor allem familiengeführte Farmen und Kleinbetriebe, deren Kaffeeplantagen ein großes Qualitätspotential ausweisen. Dazu gehören auch die 8 Hektar umfassende Sitio Boa Vista, die von Mateus geführt wird.
