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El TREBOL DECAF - Kolumbien Espresso - Entkoffeiniert

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Beschreibung

Unser EL TREBOL ist ein echter Specialty Coffee Decaf.

Dieser Decaf kommt aus der Region¬†Santander in Kolumbien von der 'Women Association EL Trebol'. Der Frauenverband 'El Trebol' besteht aus 74 von Frauen geleiteten Farmen. Die Frauen arbeiten auf ihren Farmen als Pfl√ľckerinnen und Farmadministratorinnen. Sie sind auf den Anbau von Kaffee angewiesen, um ihre Familien zu ern√§hren. Der Verein entstand aus der Notwendigkeit heraus, den Kaffee oberrhalb des Marktpreises zu verkaufen.

Unser EL TREBOL DECAF wird nach der Zuckerrohrmethode Sugar Cane E.A entkoffeiniert. Das ist eine nat√ľrliche Methode das Koffein aus der Bohne zu l√∂sen. Hierbei wird zuerst durch Wasserdampf die Rohkaffeebohne aufgequollen, um die Extraktion des Koffeins zu erleichtern. Dies geschieht durch ein Bad in Zuckerrohrethylacetat und anschlie√üend wird die Bohne wieder bis zu dem Grad getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinieren hatte.

Der entkoffeinierte¬†Kaffee beh√§lt durch diesen Vorgang einen Gro√üteil seiner Aromen. Wir schmecken Schokolade Cookies, Zuckerrohr und Brombeere. Der Decaf hat eine feine S√§ure und sehr viel S√ľ√üe. Pur oder auch mit Milch oder Oat absolut √ľberzeugend.

Aromen:  Schoko Cookie, Zuckerrohr, Brombeere

Körper: mittel

Röstgrad: Espresso Medium

Cupping Score: 85

Importeur: Colombian Spirit 

Herkunft

Espresso aus Kolumbien

  • Variet√§ten: Castillo, Colombia, Caturra
  • Produzenten: El Trebol Women Association
  • Region: Santander
  • Anbauh√∂he: 1450m - 1750m
  • Ernte: 2022
  • Aufbereitung: Washed (Sugar Cane E.A)

Brew Advice

Siebträger:

  • 18g Kaffee - 46g Wasser
  • Bezugszeit¬† 30s
  • Temperatur 94¬į

Druckprofil:

  • 4s 4 Bar; 26s 9 Bar (jede klassische Espressomaschine ohne Druckprofil ist auch geeignet)

Customer Reviews

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A
Andreas F.
El Trebol Decaf in mittlerer Röstung

Prima! Der Espresso aus der Frauenkooperative El Trebol mit Zuckerrohr-Dekoffeinierung 'mal in mittlerer R√∂stung. Trotz Decaf voller Geschmack und gute Crema. Kein Vergleich mit den √ľblichen entkoffeinierten Espressi aus den Biol√§den.

F
Frauke Niemann
Ohne Koffein schmeckt…

Schmeckt im Cappuccino nicht anders. Pur w√ľrde ich weiterhin auf einen koffeinhaltige zur√ľckgreifen.

Röstung

Aufbereitung

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