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El TREBOL DECAF - Kolumbien Espresso - Entkoffeiniert - Medium Röstung

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Unser EL TREBOL ist ein echter Specialty Coffee Decaf.

Dieser Decaf kommt aus der Region Santander in Kolumbien von der 'Women Association EL Trebol'. Der Frauenverband 'El Trebol' besteht aus 74 von Frauen geleiteten Farmen. Die Frauen arbeiten auf ihren Farmen als Pflückerinnen und Farmadministratorinnen. Sie sind auf den Anbau von Kaffee angewiesen, um ihre Familien zu ernähren. Der Verein entstand aus der Notwendigkeit heraus, den Kaffee oberrhalb des Marktpreises zu verkaufen.

Unser EL TREBOL DECAF wird nach der Zuckerrohrmethode Sugar Cane E.A entkoffeiniert. Das ist eine natürliche Methode das Koffein aus der Bohne zu lösen. Hierbei wird zuerst durch Wasserdampf die Rohkaffeebohne aufgequollen, um die Extraktion des Koffeins zu erleichtern. Dies geschieht durch ein Bad in Zuckerrohrethylacetat und anschließend wird die Bohne wieder bis zu dem Grad getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinieren hatte.

Der entkoffeinierte Kaffee behält durch diesen Vorgang einen Großteil seiner Aromen. Wir schmecken Schokolade Cookies, Zuckerrohr und Brombeere. Der Decaf hat eine feine Säure und sehr viel Süße. Pur oder auch mit Milch oder Oat absolut überzeugend.

Aromen:  Schoko Cookie, Zuckerrohr, Brombeere

Körper: mittel

Röstgrad: Espresso Medium

Cupping Score: 85

Importeur: Colombian Spirit 

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Herkunft

Espresso aus Kolumbien

  • Varietäten: Castillo, Colombia, Caturra
  • Produzenten: El Trebol Women Association
  • Region: Santander
  • Anbauhöhe: 1450m - 1750m
  • Ernte: 2022
  • Aufbereitung: Washed (Sugar Cane E.A)

Brew Advice

Siebträger:

  • 18g Kaffee - 46g Wasser
  • Bezugszeit  30s
  • Temperatur 94°

Druckprofil:

  • 4s 4 Bar; 26s 9 Bar (jede klassische Espressomaschine ohne Druckprofil ist auch geeignet)