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EL TREBOL DECAF - Kolumbien Filterkaffee - Entkoffeiniert

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Beschreibung

Unser EL TREBOL ist ein echter Specialty Coffee Decaf.

Dieser Decaf kommt aus der Region¬†Santander in Kolumbien von der 'Women Association EL Trebol'. Der Frauenverband 'El Trebol' besteht aus 74 von Frauen geleiteten Farmen. Die Frauen arbeiten auf ihren Farmen als Pfl√ľckerinnen und Farmadministratorinnen. Sie sind auf den Anbau von Kaffee angewiesen, um ihre Familien zu ern√§hren. Der Verein entstand aus der Notwendigkeit heraus, den Kaffee oberhalb des Marktpreises zu verkaufen.

Unser EL TREBOL DECAF wird nach der Zuckerrohrmethode Sugar Cane E.A entkoffeiniert. Das ist eine nat√ľrliche Methode das Koffein aus der Bohne zu l√∂sen. Hierbei wird zuerst durch Wasserdampf die Rohkaffeebohne aufgequollen, um die Extraktion des Koffeins zu erleichtern. Dies geschieht durch ein Bad in Zuckerrohrethylacetat und anschlie√üend wird die Bohne wieder bis zu dem Grad getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinieren hatte.

Der entkoffeinierte ¬†Kaffee beh√§lt durch diesen Vorgang einen Gro√üteil seiner Aromen. Wir schmecken Schokolade Cookies, Zuckerrohr und Brombeere. Der Decaf hat eine feine, dezente S√§ure und sehr viel S√ľ√üe.

Aromen:  Schoko Cookie, Zuckerrohr, Brombeere

Körper: mittel

Röstgrad: Filter Hell - Medium

Cupping Score: 85

Importeur: Colombian Spirit

Hier einfach entkoffeinierte Kaffeebohnen bestellen.

Herkunft

Filterkaffee aus Kolumbien

  • Variet√§ten: Castillo, Colombia, Caturra
  • Produzenten: El Trebol Women Association
  • Region: Santander
  • Anbauh√∂he: 1450m - 1750m
  • Ernte: 2022
  • Aufbereitung: Washed (Sugar Cane E.A)

Brew Advice

V60, Origami, Kalita, Fellow X:

  • Brew Ratio 1:16; 20g Kaffee - 320ml Wasser; Temperatur 95¬į ; 24 Klicks
  • 0:00 - 0:15 60ml
  • 0:15 - 0:40 Bloom
  • 0:40 - 1:50 240ml Wasser in langsam kreisenden Bewegungen aufgie√üen
  • bei 2:00 kurzer Spin
  • 3:30 fertig

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 17g Kaffee; ( 20 Klicks)
  • mit 65ml Wasser (89¬į) aufgie√üen
  • kurz umr√ľhren und bis 220ml auff√ľllen, nochmal umr√ľhren
  • bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.¬†

Chemex 3 Cup

  • 20g Kaffee
  • 330ml Wasser
  • Wassertemperatur 95¬į
  • 3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming
  • 3 pours¬†

Hario Switch 03

  • 25g Kaffee (25 Klicks)
  • 400ml Wasser (95¬į)
  • Kein Bloom
  • Wasser komplett einf√ľllen
  • 2 Minuten ziehen lassen
  • Ein paar mal am oberen Rand mit einem L√∂ffel umr√ľhren
  • bei 2:50 Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)

Customer Reviews

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A
Anonym
Leckerer Decaf

Endlich ein Decaf der nicht total dunkel geröstet ist - ein wirklich guter Specialty Decaf. Ich bestelle wieder!

Röstung

Aufbereitung

Anbauland

Kaffeespezialitäten

Kaffeesorten