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KIRIGA AB - Kenia Filterkaffee

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Beschreibung

Ursprünglich wollten wir dieses Jahr als einzigen Kaffee aus Kenia den METEITEI AA einkaufen, haben uns dann aber entschieden, doch noch einen zweiten kenianischen Kaffee ins Sortiment zu nehmen. Nun freuen wir uns, nach einigen Jahren, wieder den KIRIGA AB von Brian Gakunga im Sortiment zu haben.

Der KIRIGA AB ist ein hervorragend guter, kenianischer Kaffee mit intensiven Fruchtnoten und feiner Säure. Er besteht zum Großteil aus den klassischen SL Varietäten und überzeugt ebenfalls mit den klassischen Aromen die wir aus Kenia kennen und lieben.

Wir schmecken sehr viel schwarze Johannisbeeren, gefolgt von Kirsche, Hibiskus und Grapefruit.

Der Kaffee ist gut balanciert mit super weichem Mundgefühl. Der Körper ist medium. Die Säure ist schön ausgeprägt und gut eingebunden. Außerdem ist der Kaffee super süß.

Toller saftiger und fruchtiger Kaffee, super komplex, super lecker!

Natürlich auch als Cold Brew sehr zu empfehlen!

Transparent gehandelt - Besser als Fairtrade!

  • Aromen:  schwarze Johannisbeere, Kirsche, Hibiskus, Grapefruit
  • Körper: saftig, medium
  • Röstgrad: Filter - hell
  • Empfohlen für: Graycano, Switch, V60, Kalita, NextLevel Pulsar, Aeropress, Chemex, Origami, Fellow X, Cold Brew und vieles mehr...
  • Cupping Score: 86
  • Importeur: Wertkaffee GmbH 

Herkunft

Hochlandkaffee aus Kenia

  • Varietäten: SL28, SL32, Ruiru11, Batian
  • Produzent: Brian Gakunga
  • Region: Murang'a County
  • Anbauhöhe: 1650 masl

Diesen tollen Kaffee aus Kenia haben wir über 'Wertkaffee' bezogen. Ein Kleinimporteur, der viel Wert auf faire Bezahlung der Kaffeebauern, Transparenz, Nachhaltigkeit und soziales Engagement legt. So ist auch der Kiriga AB ein Projektkaffee. Von jedem verkauften Kilo Rohkaffee, werden 0,25€ an NGO Crossroads gespendet. Eine Organisation, die straffällig gewordene jugendliche in Kenia bei der Wiedereingliederung in die Gesellschaft unterstützt.

Brew Advice

Graycano, V60, Origami, Kalita, Fellow X:

  • Brew Ratio 15g Kaffee - 250g Wasser; Temperatur 94° ; 23 Klicks C40 MK4
  • 0:00 - 0:10 - 50ml - Swirl
  • 0:10 - 0:45 - (Bloom)
  • 0:45 - 1:00 - 100ml
  • 1:15 - 1:25 - 50ml
  • 1:45 - 1:55 - 50ml - anschließend Swirl
  • 2:40 - fertig

Das Rezept funktioniert genau so gut mit 18g/300ml; in dem Fall dann in 60ml/120ml Schritten gießen und Mahlgrad etwas gröber (24/25 Klicks)

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 16g Kaffee; ( 27 Klicks) ; 150ml Wasser; 92°; 50ml Wasser Zimmertemperatur für Bypass
  • 0:00 - 0:30 mit 50ml Wasser aufgießen und 10 x umrühren
  • 0:30 - 1:00 und bis 150ml auffüllen, 5 x umrühren, danach filter drauf und auf Server platzieren
  • bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:40 Minuten. Die restlichen 50ml Wasser hinzufügen und einige Male den Server schwenken :)

Hario Switch 03:

  • 25g Kaffee (25 Klicks) ; 400ml Wasser (95°)
  • Bloom 75g für 30s, danach Wasser komplett einfüllen; 2:30 Minuten ziehen lassen; Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren
  • bei 3:00 Minuten Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)

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    Für unvergleichlichen Geschmack

    rösten wir mehrmals pro Woche.

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