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LAS LAJAS - Costa Rica Omni Roast

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Beschreibung

Wir freuen uns sehr auch in diesem Jahr einen ganz besonderen Kaffee aus Costa Rica bringen zu können. Diesmal haben wir ihn von unseren Freunden von Planting Costa Rica gekauft. Bei der Varietät handelt es sich um Etiopie. Aufbereitet wurde dieser Kaffee als Red Honey.

Der Las Lajas überzeugt sowohl als Filterkaffee, als auch als heller Espresso mit feiner Säure und tollen Aromen. Wir können diesen Omni Roast uneingeschränkt für alle Zubereitungsarten empfehlen :)

Wir schmecken hier cremige Kirsche und Mirabelle, feine Vanille und etwas Limette, sowie florale Noten von Orangenblüte. Gut gefällt uns auch die intensive Süße, die an Honig erinnert. Die Säure ist schön ausgeprägt aber nicht aufdringlich. Sehr rund mit tollem Nachgeschmack.

Unheimlich gut balancierter, komplexer Specialty Coffee! Transparent gehandelt - Besser als Fairtrade Kaffee!

Empfohlen für: Graycano, V60, Kalita, Origami, Fellow X, Aeropress, Chemex, Cold Brew und Siebträger und vieles mehr...

  • Aromen: Kirsche, Mirabelle, Vanille, Orangenblüte, Honig, Limette
  • Körper: voll
  • Mundgefühl: cremig
  • Röstgrad: hell
  • Cupping Score: 87
  • Importeur: Planting Costa Rica
  • FOB: 5.1 USD/lb

Herkunft

Hochlandkaffee aus Costa Rica

  • Varietät: Etiopie
  • Produzent: Farm San Isidro
  • Region: Central Valley
  • Anbauhöhe: 1400 masl 
  • Ernte: 2024
  • Aufbereitung: Red Honey

Las Lajas ist eine renommierte 'micro-mill', die von Oscar Chacon und seiner Frau Francisca geführt wird. Sie verfügt über eine spezielle Verarbeitungslinie für ihre Bio-Farmen. Zusätzlich zu Bio-Chargen bieten sie eine vielfältige Auswahl an Honey- und Naturalprozessen an, um die Qualität zu verbessern und komplexere Profile zu entwickeln. Diese Prozesse liefern unterschiedliche Ergebnisse, die auf mehreren kontrollierten Faktoren basieren.

Brew Advice

Graycano, V60, Origami, Kalita, Fellow X:

  • Brew Ratio 15g Kaffee - 250g Wasser; Temperatur 93° ; 22 Klicks C40 MK4
  • 0:00 - 0:10 - 50ml - Swirl
  • 0:10 - 0:45 - (Bloom)
  • 0:45 - 0:55 - 50ml
  • 1:05 - 1:15 - 50ml
  • 1:25 - 1.35 - 50ml
  • 1:45 - 1:55 - 50ml - anschließend Swirl
  • 2:40 - fertig

Das Rezept funktioniert genau so gut mit 18g/300ml; in dem Fall dann in 60ml Schritten gießen und Mahlgrad eventuell etwas gröber (24/25 Klicks)

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 18g Kaffee; ( 26 Klicks) ; 170ml Wasser; 92°
  • 0:00 - 0:30 mit 50ml Wasser aufgießen und 5 x langsam umrühren
  • 0:30 - 1:00 und bis 170ml auffüllen, 10 x umrühren, danach Filter drauf, Luft raus und auf Server platzieren.
  • bei 1:30 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 2:00 Minuten.
  • anschließend mit 50ml (leicht abgekühltem) Wasser aus dem Kettle aufgießen

Chemex 3 Cup:

  • 20g Kaffee;
  • 330ml Wasser,
  • Wassertemperatur 95°; 
  • 3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming;
  • 3 pours

Hario Switch 03

  • 25g Kaffee (26 Klicks) ;
  • 400ml Wasser (95°)
  • Bloom 80g Wasser 35s;
  • Restliches Wasser komplett einfüllen;
  • 2 Minuten ziehen lassen;
  • Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren;
  • bei 2:50 Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)

Siebträger:

  • Ratio 1:2,5
  • Temperatur 95°
  • PI 4 Sekunden bei 3 bar; 2 Sekunden 6 bar
  • 27 Sekunden bei 9 bar
  • Gesamtzeit 33 Sekunden

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Customer Reviews

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L
Lukas
Tip top!

Ihr leckerer, fruchtiger und tiefschichtiger Kaffee!!

G
Genießer
Vollmundiger fruchtiger Kaffee mit schönem Körper

Sehr guter Kaffee, mit „Pulsar Next Level“ bei 96 Grad aufgebrüht ein absoluter Genuss. Lang anhaltendes Mundgefühl mit ausgeprägtem Körper ! Spitzenkaffee….!

B
Birte Hennig
Sehr lecker und vollmundig

Extrem leckerer Cafe, ein wahrer Genuss ... kleine Auszeiten mit Las Lajas zum Genuss ... immer wieder gerne ...

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