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BEAUTIFUL DARK - Espresso Blend

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Beschreibung

The espresso test winner - Crema issue 01/2023

First of all... this espresso blend isn't really that dark, but 'nice medium' sounds stupid ;)

In addition, theNice and darka classic espresso blend with10% Robusta / Canephora contentand thatPendantto our 'Nice and bright'.

OurNice and darkconsists of 90% Brazilian Arabica Natural and 10% Mexican Canephora / Robusta. We taste a lot ofnutand darkChocolateas well as nougat, accompanied byDried fruitsand somethingCane sugarDue to the Robusta content, the espresso has afull body and little acid.

Overall a very well-rounded,uncomplicated espresso with lovely sweetness and a soft mouthfeel, reminiscent of grape-nut chocolate.Also tastes delicious with milk + oats. Very goodAll-rounder!

We recommend this espresso blend for preparation in portafilters, fully automatic machines and stovetop jugs.

90%Sitio Boa Vista - Brazil - Natural - Arabica

10%Finca Fulda - Mexico - Washed - Robusta

Flavors:Hazelnut, chocolate, nougat, cane sugar, dried fruit

Body: creamy

Here you can order the test-winning espresso beans online :)

 

Herkunft

  • Canephora Varietäten: CxR / S274
  • Anbaugebiet: Provinz Coorg im Bundesstaat Karnataka
  • Anbauhöhe: 985 - 1050 mal
  • Erntemethode: Handgepflückt (selctive Picking)
  • Aufbereitung: Anaerobic Natural

Farokh ist der Manager auf Kattimuttu in Kodagu/Coorg in Indien.

Er ist pensionierter Seeschifffahrtskapitän und war auf allen 7 Weltmeeren zuhause. Nach seiner Pensionierung hat er 2017 den Auftrag übernommen, auf der Kaffeeplantage seiner Schwiegereltern das Dach der Veranda zu reparieren.

Hierbei hat er sein Interesse an der Natur und ihren Regeln im Zusammenspiel der einzelnen Beteiligten entdeckt. Seitdem lebt er auf der Farm und kehrt nur noch tageweise nach Mysore in die Stadt zu seiner Frau und Familie zurück.

Durch interessiertes Beobachten dieser Zusammenhänge und der Umsetzung seiner Erkenntnisse und deren Ergebnisse gelang ihm die Entwicklung vom Schiffskapitän zum erfolgreichen Farmer.

Farm-Information - Craigmore Kattimuttu Estate

• 52 Ha, 18 Ha unter Produktion, davon 16,5 Ha mit Kaffee.

• Außer Kaffee noch Pfeffer und Arecanut im Anbau.

• Höhe 985 bis 1050 m; 1600 mm Niederschlag/Jahr; Beregnung ist möglich.

• 18 bis 20 Angestellte permanent auf der Farm.

• Arabica und Canephora; Ernte von November bis Februar.

• Seit 2019 Rain Forest Alliance zertifiziert; 200 Schattenbäume pro Hektar.

• Keine Pestizid-Anwendungen, mineralische Düngung ja.

• Die gesamte Anbaufläche ist mit Grassamenmischungen und Leguminosen eingesät, um Feuchtigkeit im Boden zu halten und die Stickstoffversorgung der Pflanzen zu gewährleisten. Mehrmals im Jahr wird dieses Grün geschnitten und über Mulch direkt vor Ort kompostiert.

• Anbauversuche mit unterschiedlichen Nachbarschaften der verschiedenen Kaffee- und Gewürzpflanzen.

• In den letzten 3 Jahren lagen die Schwerpunkte in der Farmarbeit auf der Verbesserung der Bodengesundheit und der Förderung des Umweltschutzes die Erprobung neuer Methoden zur Pflanzenvermehrung, um Jahr für Jahr eine einheitliche Ernte und einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.

Die Verbesserung der langfristigen Kohlenstoffspeicherung im Boden.

Die Endwicklung der Verarbeitungsschritte in der trockenen Aufbereitung der Canephora Kaffeefrüchte hin zu herausragenden Naturals.

Brew Advice

Brew Advice:

For preparation inPortafilterwe recommend a PI of 4s at 4bar, followed by a draw at 9 bar for 22s; total time 27 seconds; temperature 93°; ratio 1:2

Beanconqueror
  • Immer frisch

    Für unvergleichlichen Geschmack

    rösten wir mehrmals pro Woche.

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  • SCHNELLE LIEFERUNG

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    verschickt. Direkt zu Dir nach Hause.

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