Cold Brew selber machen: Einfaches Rezept mit Dosierung, Ziehzeit, Mahlgrad und Bohnenwahl. Erfahre, welcher Kaffee für Cold Brew wirklich passt.
Du möchtest Cold Brew selber machen und suchst ein einfaches Rezept, das wirklich funktioniert? Dann bist du hier richtig. Cold Brew Kaffee ist kalt gebrühter Kaffee, der über mehrere Stunden mit kaltem Wasser zieht. Dadurch schmeckt er oft weicher, süßer und weniger bitter als heiß gebrühter Kaffee, der später abgekühlt wird.
Viele suchen nach Cold Brew, Cold Brew Rezept, Cold Brew Kaffee, Cold Brew selber machen oder Cold Brew Zubereitung und haben am Ende vor allem drei Fragen: Wie viel Kaffee brauche ich auf 1 Liter Wasser? Wie lange muss Cold Brew ziehen? Und welcher Kaffee eignet sich für Cold Brew?
In diesem Artikel bekommst du ein klares Cold Brew Rezept, eine einfache Anleitung, Tipps zu Mahlgrad und Ziehzeit sowie passende Kaffeeempfehlungen von Schön Kaffee. Wenn du noch nicht weißt, ob du Cold Brew lieber fruchtig oder schokoladig magst, ist das Filter Probierpaket von Schön Kaffee ein guter Einstieg.
Kurz gesagt: Für ein einfaches Cold Brew Rezept nimmst du 100 g grob gemahlenen Kaffee auf 1 Liter kaltes Wasser. Lass den Kaffee 12 bis 16 Stunden ziehen, filtere ihn sauber und genieße ihn pur auf Eis, mit Milch oder als Cold Brew Tonic.
Die folgende Übersicht zeigt dir das Cold Brew Rezept auf einen Blick. So siehst du direkt, welche Dosierung passt, wie lange der Kaffee ziehen sollte und welche Bohnen sich für Cold Brew eignen.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Cold Brew Kaffee?
- Cold Brew Rezept für 1 Liter
- Cold Brew Dosierung: Wie viel Kaffee auf 1 Liter Wasser?
- Welcher Kaffee eignet sich für Cold Brew?
- Cold Brew mit French Press, Glas oder Cold Brew Maker
- Mahlgrad und Ziehzeit für Cold Brew
- Warum schmeckt mein Cold Brew bitter, sauer oder wässrig?
- Cold Brew servieren: pur, mit Milch oder als Cold Brew Tonic
- Cold Brew Kaffee kaufen: Welche Bohnen passen?
- Häufige Fragen zu Cold Brew
Was ist Cold Brew Kaffee?
Cold Brew Kaffee ist Kaffee, der mit kaltem Wasser angesetzt wird. Das Kaffeepulver zieht mehrere Stunden im Wasser, statt wie bei Filterkaffee oder Espresso mit heißem Wasser extrahiert zu werden. Deshalb wird Cold Brew auch kalt gebrühter Kaffee genannt.
Der Geschmack ist meist mild, weich und angenehm süß. Viele empfinden Cold Brew als weniger sauer und weniger bitter. Das hängt aber stark von Bohnen, Röstung, Mahlgrad, Dosierung und Ziehzeit ab.
Cold Brew ist nicht dasselbe wie Iced Coffee. Iced Coffee wird heiß gebrüht und anschließend abgekühlt. Cold Brew wird direkt kalt angesetzt. Wenn du den Unterschied genauer verstehen möchtest, findest du dazu unseren Artikel Cold Brew vs. Iced Coffee.
Cold Brew Rezept für 1 Liter
Dieses Cold Brew Rezept ist bewusst einfach gehalten. Es funktioniert ohne spezielle Kaffeemaschine, ohne kompliziertes Zubehör und auch ohne Cold Brew Maker. Du brauchst nur Kaffee, kaltes Wasser, ein Gefäß und später einen Filter.
Cold Brew Rezept auf einen Blick
- 100 g grob gemahlener Kaffee
- 1 Liter kaltes Wasser
- 12 bis 16 Stunden Ziehzeit
- Grob bis mittelgrob mahlen
- Nach dem Ziehen sauber filtern
- Auf Eis, pur oder mit Milch genießen
Zutaten für dein Cold Brew Rezept
- 100 g Filterkaffee oder Spezialitätenkaffee
- 1 Liter kaltes Wasser
- 1 großes Glas, eine Karaffe oder eine French Press
- 1 Löffel zum Umrühren
- 1 Papierfilter, Metallfilter oder feines Sieb
- Eiswürfel nach Geschmack
Für den Start eignet sich ein aromatischer Filterkaffee besonders gut. Wenn du Cold Brew fruchtig und floral magst, passt ein heller Äthiopien Filterkaffee sehr gut. Wenn du Cold Brew lieber rund, süß und schokoladig trinkst, ist ein Brasilien Filterkaffee oft angenehmer.
Cold Brew Schritt für Schritt selber machen
- Kaffee grob mahlen. Der Mahlgrad sollte eher an French Press als an Espresso erinnern.
- 100 g Kaffee in ein großes Glas, eine Karaffe oder eine French Press geben.
- 1 Liter kaltes Wasser dazugeben.
- Alles kurz umrühren, damit das Kaffeepulver vollständig nass wird.
- Das Gefäß abdecken und 12 bis 16 Stunden ziehen lassen.
- Den Cold Brew durch einen Filter oder ein feines Sieb abgießen.
- Auf Eis servieren oder nach Geschmack mit Wasser, Milch oder Hafermilch verdünnen.
Wenn du Cold Brew Kaffee selber machen möchtest, ist dieses Rezept ein sehr guter Startpunkt. Danach kannst du die Dosierung, Ziehzeit und Bohnenwahl an deinen Geschmack anpassen.
Cold Brew Dosierung: Wie viel Kaffee auf 1 Liter Wasser?
Die einfachste Cold Brew Dosierung ist 100 g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Das Verhältnis ist leicht zu merken und ergibt einen ausgewogenen Cold Brew, den du direkt trinken kannst.
Wenn du deinen Cold Brew milder möchtest, kannst du mit 80 g Kaffee auf 1 Liter Wasser starten. Wenn du ihn kräftiger möchtest, nimm 120 g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Für ein Cold Brew Konzentrat kannst du 150 bis 200 g Kaffee auf 1 Liter Wasser verwenden und den fertigen Kaffee später mit Wasser, Milch oder Eis verdünnen.
Cold Brew Ratio
- Mild: 80 g Kaffee auf 1 Liter Wasser
- Ausgewogen: 100 g Kaffee auf 1 Liter Wasser
- Kräftig: 120 g Kaffee auf 1 Liter Wasser
- Konzentrat: 150 bis 200 g Kaffee auf 1 Liter Wasser
Ready to Drink oder Cold Brew Konzentrat?
Ein Ready to Drink Cold Brew ist direkt trinkbar. Er eignet sich besonders, wenn du Cold Brew zum ersten Mal machst und keine Lust auf Verdünnen oder Nachjustieren hast.
Ein Cold Brew Konzentrat ist stärker. Du kannst es mit Wasser, Milch, Hafermilch, Tonic oder Eiswürfeln verdünnen. Das ist praktisch, wenn du mehrere Getränke vorbereiten möchtest oder gerne Cold Brew Latte, Cold Brew Tonic oder kalten Kaffee mit Milch trinkst.
Welcher Kaffee eignet sich für Cold Brew?
Die Bohnenwahl entscheidet stark darüber, wie dein Cold Brew schmeckt. Grundsätzlich kannst du Cold Brew mit vielen Kaffees machen. Wirklich gut wird er aber meist mit frisch geröstetem Filterkaffee oder Spezialitätenkaffee.
Wenn du nach „welcher Kaffee für Cold Brew“ oder „bester Kaffee für Cold Brew“ suchst, solltest du nicht nur auf den Namen schauen. Wichtiger sind Röstgrad, Geschmack und Frische. Cold Brew funktioniert sehr gut mit hellen bis mittleren Röstungen, weil diese mehr Frucht, Süße und feine Aromen zeigen können.
Fruchtiger Kaffee für Cold Brew
Fruchtiger Kaffee kann Cold Brew besonders spannend machen. Durch die kalte Zubereitung wirken Beeren, Zitrus, Steinobst, Tee und florale Noten oft weich und erfrischend.
Wenn du einen fruchtigen Cold Brew möchtest, ist der SASABA Äthiopien Filterkaffee eine passende Wahl. Er bringt Aromen von Brombeere, roter Traube, Pfirsich, Bergamotte, Schwarztee und floralen Noten mit. Das passt besonders gut zu Cold Brew auf Eis oder zu einem Cold Brew Tonic.
Schokoladiger Kaffee für Cold Brew
Wenn du Cold Brew mild, rund und weich magst, passt ein schokoladiger Kaffee sehr gut. Solche Kaffees schmecken oft nach Schokolade, Haselnuss, Karamell oder Honig und wirken im Cold Brew besonders zugänglich.
Der BRAZIL Brasilien Filterkaffee passt gut, wenn du einen süßen, nussigen und schokoladigen Cold Brew mit wenig Säure suchst. Besonders angenehm ist diese Richtung pur auf Eis, mit Milch oder mit Hafermilch.
Kann man Cold Brew mit normalem Kaffee machen?
Ja, du kannst Cold Brew mit normalem Kaffee machen. Das Ergebnis hängt aber stark von der Qualität ab. Sehr alter, sehr dunkel gerösteter oder zu fein gemahlener Kaffee kann kalt schnell bitter, schwer oder flach schmecken.
Wenn du Cold Brew mit normalem Kaffeepulver machst, achte darauf, dass es nicht zu fein gemahlen ist. Für ein besseres Ergebnis sind ganze Bohnen und ein grober Mahlgrad meist die bessere Wahl.
Cold Brew mit French Press, Glas oder Cold Brew Maker
Du brauchst keinen teuren Cold Brew Maker, um Cold Brew selber zu machen. Eine French Press, ein großes Glas, eine Flasche oder eine Karaffe reichen völlig aus. Wichtig ist nur, dass du den Kaffee nach der Ziehzeit sauber filtern kannst.
Cold Brew mit French Press
Cold Brew mit French Press ist besonders einfach. Du gibst grob gemahlenen Kaffee und kaltes Wasser direkt in die French Press, rührst einmal um und lässt alles 12 bis 16 Stunden ziehen. Danach drückst du den Stempel langsam herunter.
Für eine besonders klare Tasse kannst du den Cold Brew danach zusätzlich durch einen Papierfilter gießen. So entfernst du feine Kaffeepartikel und bekommst ein saubereres Mundgefühl.
Cold Brew ohne Cold Brew Maker
Cold Brew ohne Cold Brew Maker funktioniert genauso gut. Nimm ein großes Glas mit Deckel, eine Karaffe oder eine Flasche. Nach der Ziehzeit gießt du den Kaffee durch ein Sieb und anschließend bei Bedarf durch einen Papierfilter.
Diese Methode ist ideal, wenn du Cold Brew erst einmal testen möchtest, bevor du dir ein Cold Brew Set, eine Cold Brew Flasche oder einen Cold Brew Kaffeebereiter kaufst.
Wann ein Cold Brew Maker sinnvoll ist
Ein Cold Brew Maker ist praktisch, wenn du regelmäßig Cold Brew Kaffee zubereitest. Viele Modelle haben einen integrierten Filter, lassen sich einfach reinigen und passen gut in den Kühlschrank.
Für den Geschmack ist ein Cold Brew Maker aber nicht zwingend notwendig. Viel wichtiger sind gute Bohnen, grober Mahlgrad, passende Dosierung und sauberes Filtern.
Mahlgrad und Ziehzeit für Cold Brew
Cold Brew braucht einen groben bis mittelgroben Mahlgrad. Der Kaffee liegt viele Stunden im Wasser. Wenn du ihn zu fein mahlst, wird die Extraktion schnell zu stark und dein Cold Brew kann bitter oder schlammig schmecken.
Als Orientierung kannst du den Mahlgrad ähnlich wie bei French Press wählen. Wenn du mehr über Mahlgrad und Geschmack wissen möchtest, hilft dir unser Artikel wie man den richtigen Mahlgrad findet.
Welcher Mahlgrad für Cold Brew?
Der beste Mahlgrad für Cold Brew ist grob bis mittelgrob. Zu fein gemahlener Kaffee kann bitter werden. Zu grob gemahlener Kaffee kann wässrig oder flach schmecken.
Wenn dein Cold Brew zu stark oder bitter wirkt, mahle beim nächsten Mal gröber oder verkürze die Ziehzeit. Wenn er zu dünn schmeckt, nimm etwas mehr Kaffee oder lass ihn länger ziehen.
Wie lange muss Cold Brew ziehen?
Ein guter Standard sind 12 bis 16 Stunden Ziehzeit. Bei Raumtemperatur reichen oft 12 Stunden. Im Kühlschrank kannst du Cold Brew auch 16 bis 24 Stunden ziehen lassen.
Je länger Cold Brew zieht, desto kräftiger wird er. Zu lange Ziehzeiten können aber auch schwere oder bittere Noten verstärken. Deshalb ist 12 bis 16 Stunden für die meisten Rezepte ein guter Start.
Warum schmeckt mein Cold Brew bitter, sauer oder wässrig?
Cold Brew ist einfach, aber kleine Details machen einen großen Unterschied. Wenn dein Cold Brew nicht schmeckt, liegt es meistens an Mahlgrad, Dosierung, Ziehzeit oder Bohnenwahl.
Cold Brew schmeckt bitter
Wenn dein Cold Brew bitter schmeckt, kann der Mahlgrad zu fein sein. Auch eine sehr dunkle Röstung, zu lange Ziehzeit oder zu viel Kaffee können Bitterkeit verstärken.
Die Lösung: Mahle gröber, verkürze die Ziehzeit oder teste einen helleren bis mittleren Filterkaffee. Für einen weicheren Geschmack eignet sich oft ein schokoladiger Filterkaffee mit wenig Säure.
Cold Brew schmeckt wässrig
Wenn dein Cold Brew wässrig schmeckt, war die Dosierung wahrscheinlich zu schwach oder die Ziehzeit zu kurz. Auch ein zu grober Mahlgrad kann dazu führen, dass zu wenig Aroma gelöst wird.
Die Lösung: Nutze 100 g Kaffee auf 1 Liter Wasser, verlängere die Ziehzeit oder stelle ein kräftigeres Konzentrat her und verdünne es später nach Geschmack.
Cold Brew schmeckt sauer
Wenn dein Cold Brew sauer schmeckt, kann die Extraktion zu kurz gewesen sein. Manchmal ist auch der Kaffee sehr hell geröstet oder sehr säurebetont.
Die Lösung: Lass den Cold Brew länger ziehen, mahle etwas feiner oder teste einen runderen Kaffee. Wenn du Cold Brew mit wenig Säure möchtest, ist ein schokoladiger Brasilien Filterkaffee oft eine gute Richtung.
Cold Brew servieren: pur, mit Milch oder als Cold Brew Tonic
Cold Brew ist ein perfekter Sommerkaffee, weil du ihn sehr flexibel trinken kannst. Pur auf Eis, mit Milch, mit Hafermilch, als Cold Brew Latte oder mit Tonic und Orange.
Cold Brew pur auf Eis
Pur auf Eis schmeckt Cold Brew besonders erfrischend. Diese Variante passt sehr gut zu fruchtigen und floralen Kaffees. Wenn du klare Aromen und natürliche Süße magst, ist ein Äthiopien Filterkaffee eine spannende Wahl.
Cold Brew mit Milch oder Hafermilch
Cold Brew mit Milch oder Hafermilch wirkt cremig, rund und angenehm weich. Dafür eignen sich schokoladige, nussige und karamellige Kaffees besonders gut.
Wenn du Cold Brew Latte selber machen möchtest, kannst du Cold Brew Konzentrat mit Milch oder Hafermilch mischen und auf Eis servieren.
Cold Brew Tonic oder Cold Brew mit Orange
Cold Brew Tonic ist besonders spannend mit fruchtigen Kaffees. Gib Eiswürfel in ein Glas, fülle Tonic Water ein und gieße Cold Brew langsam darüber. Eine Orangenzeste oder Orangenscheibe passt sehr gut dazu.
Diese Variante eignet sich besonders für Menschen, die Cold Coffee, Eiskaffee oder sommerliche Kaffeegetränke mögen, aber etwas weniger Süßes suchen.
Cold Brew Kaffee kaufen: Welche Bohnen passen?
Wenn du Cold Brew Kaffee kaufen möchtest, solltest du zuerst überlegen, welchen Geschmack du suchst. Fruchtig und floral? Mild und schokoladig? Oder erst einmal ein Probierpaket zum Testen?
Für fruchtigen Cold Brew
SASABA Äthiopien Filterkaffee passt gut, wenn du einen fruchtigen, floralen und teeartigen Cold Brew suchst. Besonders schön pur auf Eis oder als Cold Brew Tonic.
Für milden und schokoladigen Cold Brew
BRAZIL Brasilien Filterkaffee passt gut, wenn du Cold Brew rund, süß, nussig und schokoladig magst. Besonders angenehm mit Eis, Milch oder Hafermilch.
Für unsichere Einsteiger
Wenn du noch nicht weißt, ob du Cold Brew lieber fruchtig oder schokoladig trinkst, starte mit dem Filter Probierpaket von Schön Kaffee. So kannst du verschiedene Kaffees testen, ohne direkt große Mengen zu kaufen.
Wenn du dir unsicher bist, welcher Kaffee für Cold Brew am besten zu dir passt, kannst du dich jederzeit über den Kontakt von Schön Kaffee beraten lassen.
Häufige Fragen zu Cold Brew
Wie macht man Cold Brew Kaffee?
Für Cold Brew mischst du grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser, lässt ihn 12 bis 16 Stunden ziehen und filterst ihn anschließend. Danach kannst du ihn pur auf Eis, mit Milch oder verdünnt trinken.
Wie viel Kaffee braucht man für Cold Brew?
Ein guter Startwert sind 100 g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Für einen milderen Cold Brew kannst du 80 g nehmen. Für ein Konzentrat kannst du 150 bis 200 g Kaffee auf 1 Liter Wasser verwenden.
Welcher Kaffee ist der beste für Cold Brew?
Der beste Kaffee für Cold Brew hängt von deinem Geschmack ab. Fruchtige Filterkaffees ergeben einen lebendigen Cold Brew. Schokoladige und nussige Kaffees ergeben einen milden, runden Cold Brew.
Kann man Cold Brew mit normalem Kaffee machen?
Ja, Cold Brew funktioniert auch mit normalem Kaffee. Besser schmeckt er meist mit frisch geröstetem Filterkaffee, grobem Mahlgrad und einer Bohne, die zu deinem Geschmack passt.
Kann man Cold Brew mit French Press machen?
Ja, Cold Brew mit French Press ist sehr einfach. Gib grob gemahlenen Kaffee und kaltes Wasser in die French Press, lass alles ziehen und drücke den Stempel nach 12 bis 16 Stunden langsam herunter.
Wie lange muss Cold Brew ziehen?
Meist sind 12 bis 16 Stunden ideal. Im Kühlschrank kann Cold Brew auch bis zu 24 Stunden ziehen. Je länger die Ziehzeit, desto kräftiger wird der Geschmack.
Welcher Mahlgrad passt für Cold Brew?
Für Cold Brew eignet sich ein grober bis mittelgrober Mahlgrad. Zu fein gemahlener Kaffee kann bitter und schlammig schmecken.
Ist Cold Brew weniger sauer?
Viele empfinden Cold Brew als weicher und weniger säurebetont als heiß gebrühten Kaffee. Der genaue Geschmack hängt aber von Bohne, Röstung, Dosierung, Mahlgrad und Ziehzeit ab.
Wie lange ist Cold Brew haltbar?
Sauber gefilterter Cold Brew hält im Kühlschrank meist einige Tage. Lagere ihn in einer sauberen Flasche und trinke ihn am besten frisch innerhalb weniger Tage.
Was ist der Unterschied zwischen Cold Brew und Iced Coffee?
Cold Brew wird mit kaltem Wasser angesetzt und zieht mehrere Stunden. Iced Coffee wird heiß gebrüht und danach abgekühlt. Deshalb schmeckt Cold Brew oft weicher und weniger bitter.
Cold Brew gelingt, wenn Rezept und Bohnen zusammenpassen
Cold Brew ist einfach, aber nicht beliebig. Das beste Ergebnis bekommst du, wenn Dosierung, Mahlgrad, Ziehzeit und Bohnen zusammenpassen.
Wenn du fruchtigen Cold Brew möchtest, probiere einen hellen, aromatischen Filterkaffee wie SASABA Äthiopien Filterkaffee. Wenn du Cold Brew lieber mild, süß und schokoladig trinkst, passt BRAZIL Brasilien Filterkaffee sehr gut.
Und wenn du noch unsicher bist, starte mit dem Filter Probierpaket. So findest du heraus, welcher Cold Brew Kaffee wirklich zu deinem Geschmack passt.
